huile de coco Vigean

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 10/15 minutes

Ingrédients pour 6 gros muffins ou 12 petits

• 100g de farine de riz complet bio
• 30g de poudre d’amande bio
• 10g de poudre à lever sans gluten
• Vanille en gousse
• sel
• 30g d’huile de coco bio Vigean
• 150g de “yaourt” de soja nature
• 150g de cranberries bio
• 1 banane bio bien mure

Préparation

• Préchauffez le four à 180°
• Faites fondre l’huile de coco et dans un blender émulsionnez tous les ingrédients humides dont la banane mais pas les cranberries
• Dans un saladier mélanger les ingrédients secs puis ajoutez le mélange humide et remuez à la fourchette rapidement avec les cranberries : la pâte doit être grumeleuse
• Remplir les moules aux 3/4 et enfournez pour 10/15 mn selon la taille des moules
• Faire cuire 12 à 15 minutes au four à 180°C (thermostat 6).