2 c à soupe d’huile huile vierge de noix de coco bio Vigean
Sel fin
Poivre gris moulu
Préparation
Lavez les légumes et ôtez le pied du chou-fleur et du chou chinois.
Enlevez les feuilles du chou-fleur et ne conservez que les fleurettes.
Épluchez l’oignon et le gingembre et coupez-le.
Ne coupez que les extrémités du curcuma et coupez-le en vous protégeant les mains (il tache)
Dans une grande casserole ou un faitout, ajoutez les choux, l’oignon, les rondelles de curcuma frais et le gingembre et recouvrez d’eau.
Faites cuire à couvert durant 20/25 mn.
Mixez au pied mixer et ajoutez de l’eau selon la consistance désirée.
Ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile huile vierge de noix de coco bio Vigean et mixez à nouveau
Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud à l’assiette.
Atout nutrition
Cette recette hivernale et économique convient aux intolérants au lactose. L’huile huile vierge de noix de coco bio Vigean contient des triglycérides à chaîne moyenne pour la production d’énergie et de l’acide laurique aux propriétés antiseptiques.
2 grosses patates douces bio poids total: 600/900g
4 carottes bio
1 gros poireau bio
1 orange bio
1 cuillère à soupe de pate de curcuma maison
½ botte de persil bio
2 cm de gingembre frais
sel, poivre
1 cuillère à soupe d’huile de colza
1 citron vert bio
Préparation :
Lavez les légumes et le persil
Pelez la patate douce et les carottes puis coupez-les en cubes
Lavez et zestez l’orange avant de la presser
Lavez le citron vert et découpez le en fines tranches
Coupez le pied du poireau et n’utilisez que le blanc en tronçon
Dans un faitout, ajoutez un peu d’huile et faites revenir le poireau pendant 2/3 mn puis ajoutez la pâte de curcuma, le gingembre, les patates douces, les carottes et 6 à 12 cuillères à soupe d’eau
Couvrez et laissez cuire durant 25 mn
A la fin de la cuisson, mixez (au pied mixeur) avec le jus d’orange, l’huile et servez chaud avec le persil ciselé et le zeste d’orange et le citron vert découpé
Nutrition :
Une soupe réconfortante aux épices et légèrement acidulée apportant vitamine C, provitamine A, fibres glucides complexes, oméga 3.
Si l’eau de vous tente pas particulièrement, des infusions peuvent être savourées tout au longe de la journée, sans sucre bien-sûr ou alors avec du miel et pour certaines infusions du citron
Elles hydratent et réchauffent :
pour se relaxer : tilleul, mélisse, oranger
pour aider à la digestion : verveine, badiane, réglisse, graines de fenouil et coriandre
pour aider à éliminer : feuilles de cassis, reine des prés, pissenlit et boulot
effet diurétique : queues de cerises, prêle, ortie, pissenlit, romarin
pour se stimuler : gingembre, menthe poivrée, citron
1 cuillère à café de vanille liquide ou 1 gousse de vanille bio
5 g d’agar agar
40g de gingembre frais bio
120 cl de crème de soja bio
50g de miel
1 cuillère à soupe de grains de kasha grillé
Réalisation
Épluchez le gingembre et coupez le en morceaux
Dans une casserole, mettez crème de soja, vanille gingembre et miel
Faites chauffer sans bouillir durant 5mn
Filtrer pour enlever le gingembre
Remettez sur feu afin d’intégrer l’agar agar avant de répartir dans des pots individuels
Décorez avec les grains de kasha et un peu de gingembre cru râpé
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