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salade d'hiver vitaminée

Salade d’hiver légère sauce vitaminée

Une recette de salade hivernale avec des légumes de saison.

Manger de saison a de nombreux intérêts pour la santé et le porte monnaie.

Cette salade d’hiver vitaminée mélange des fruits et des légumes qui apportent vitamines et fibres mais aussi des minéraux pour la santé.

Alors essayez là ! Kiwi et chou, colza et clémentines aiguisent les papilles pour cette entrée économique.

Préparation : 5 mn – Cuisson : 0 mn

Ingrédients pour 4 personnes

  • ½ chou chinois bio
  • 4 kiwis bio
  • Des feuilles de persil bio
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz bio
  • 2 cuillères à soupe de gomasio
  • Le jus de 6 clémentines
  • 4 cuillères à soupe d’huile vierge 100% Bio Colza première pression à froid Vigean
  • Poivre bio
  • Option : des zestes de citron bio

Préparation

  • Lavez le persil et le chou et séchez les bien
  • Effeuillez le persil, coupez finement le chou et épluchez les kiwis
  • Dans un mixer ou au fouet manuel, émulsionnez les kiwis préalablement écrasés à la fourchette avec le poivre, le vinaigre de riz et l’huile vierge 100% Bio de Colza première pression à froid Vigean
  • Dans un saladier, mélangez le persil effeuillé et le chou chinois, le gomasio et nappez de vinaigrette vitaminée
  • Servez à l’assiette et décorez de zestes de citron

Atout nutrition

Economique, légère et de saison, cette salade express apporte des fibres pour le transit, de la vitamine C (anti infectieuse) et des omégas 3 (grâce à l’’huile vierge 100% Bio Colza première pression à froid Vigean) qui contribuent au bon fonctionnement cérébral, des oméga 6 pour prévenir les maladies cardiovasculaires, de la vitamine K pour la coagulation sanguine et de la vitamine E pour lutter contre les radicaux libres.

 

Huile_colza_vinaigrette_expert_nutrition_conference_ysabelle_levasseur_auteure_culinaire_dieteticienne

Smoothie « bonne mine » kaki clémentines

Préparation : 5 mn – Cuisson : 0 mn

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 à 2 gros kaki bio
  • Le jus de 6 clémentines
  • 1 cuillère à soupe d’huile Bio Olive Inca Inchi première pression à froid Vigean

 

Préparation

  • Lavez le kaki et ôtez les feuilles (ne pas l’éplucher s’il est bio)
  • Pressez le jus des clémentines et versez-le dans un blender avec le kaki coupé et la cuillère à soupe du mélange d’huiles 100% bio première pression à froid Olive/Inca Inchi Vigean
  • Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse et dégustez immédiatement.

Atout nutrition

  • Facile à réaliser et de saison, ce smoothie orangé « bonne mine » permet de bien démarrer la journée avec le plein de vitamines C (antiasthénique et anti infectieuse) et A (pour la vue et la peau) dont l’assimilation est favorisée par la cuillère à soupe du mélange d’huiles 100% bio première pression à froid Inca Inchi/Olive Vigean.
  • Ce mélange apporte aussi des omégas 3 (contribuent à lutter contre la dépression saisonnière hivernale) et 6 pour le bon fonctionnement cérébral et prévenir les maladies cardiovasculaires.

 

Pour en savoir plus sur le kaki

Mini moelleux sans gluten clémentines bio et amandes

Ingrédients

Pour 24 minis moelleux

  • 300g de clémentines entières fraîches et bio
  • 150g de poudre d’amandes bio
  • 50g de sucre muscovado (sucre de canne complet)
  • 10g de poudre à lever sans gluten
  • 1 filet d’extrait d’amande amère naturel
  • 3 œufs bio
  • 50g d’amandes effilées
  • 1/2 cm de vanille en gousse

 

Préparation

  • Faire la pesée des denrées
  • Allumer le four th.6- 7, 180°-200°C)
  • Laver les clémentines entières et les mettre dans le panier d’un cuit vapeur afin de les cuire 30 minutes.
  • Laisser refroidir. Retirer les pépins puis hacher grossièrement les clémentines et passer ensuite chair et peau au mixeur. Réserver
  • Dans un saladier, mélanger le sucre muscovado, poudre d’amande, vanille et poudre à lever.
  • Battre les œufs en omelette séparément avec l’extrait d’amande et les incorporer au mélange précédent. Ajouter la purée de clémentines et bien mélanger.
  • Huiler des mini moules individuel et y verser la préparation, saupoudrer d’amandes effilées.
  • Faire cuire à four chaud pendant 30 à 35 minutes.
  • Laisser tiédir avant de démouler
Crédit photo : Pixabay