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Rosti de chou kale cerfeuil huile d’olive coco

Préparation : 15 mn – Cuisson : 6 à 12 mn mn

Ingrédients pour 6 rosti

  • 200g de chou kale
  • 1 petite botte de cerfeuil
  • 150 g de gruyère râpé
  • 2 pommes de terre
  • 2 œufs bio Bleu Blanc Cœur 
  • 3 c à soupe d’huile coco olive bio Vigean
  • Sel poivre

Préparation

  • Effeuillez le chou kale et le cerfeuil et coupez les finement
  • Epluchez les pommes de terre et râpez les
  • Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez poivre, sel, fromage, chou kale, cerfeuil et pommes de terre
  • Dans une poêle, faites chauffer l’huile coco olive, et dépose 3 petits tas de pate et laissez cuire 2/3 mn
  • Retournez et poursuivez la cuisson 2 mn
  • Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pate

 

Recette, stylisme et photo : @ysabellelevasseur

recette_rosti_kale_ysabelle_levasseur_auteure_culinaire_nutritionniste_cerfeuil_huile_vigean_coco_olive

Ils sont choux choux tous ces choux !

La famille des choux est grande et présente des couleurs, aspects, taille et forme différentes.

Revue de détails

  • Les choux pommés : chou de Milan, chou de Bruxelles, chou cabus, chou rouge, chou blanc
  • Les choux à fleurets : brocoli, chou romanesco, chou-fleur
  • Les choux branchus : chou kale, chou mizuna, pak-choï, chou-rave, chou-collard

 

Côté nutrition

  • Leur point commun est leur forte teneur en vitamine C, augmentée par la cuisson.
  • Vitamines B9 et K ainsi que calcium, potassium, magnésium et fibres sont également présents dans cette grande famille.