Affichage de 262 résultat(s)
Clafoutis gourmand aux prunes et curcuma
Préparation : 15 mn – Cuisson 35/40 mn
Ingrédients pour 6 personnes
• 12/14 prunes bien mures
• 125 cl de crème fleurette
• ½ cuillère à café de curcuma bio
• 45g de cassonade
• 70g de beurre ½ sel fondu + un peu pour le moule
• 2 œufs bio “bleu blanc cœur” + 1 jaune
• 60g de farine de petit épeautre + un peu pour le moule
• 1/5 de gousse de vanille
Préparation
• Allumez le four à 180 °C
• Lavez et coupez-en 2 les prunes afin de les dénoyauter
• Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le curcuma puis la crème, la farine et la gousse de vanille grattée
• Beurrez et farinez un moule à manqué de 20/22 cm
• Disposez-les demi-prunes et recouvrez de la préparation
• Enfournez pour 35/40 mn
• Dégustez tiède ou froid
Photo, recette et stylisme : @ysabellelevasseur
Mocktail pina colada
Ingrédient pour 1 verre
- 1/4 d’ananas frais
- 2 cuillères de crème de coco
- glace pilée
Préparation
- Dans un bol de mixer puissant (Thermomix), mixez l’ananas, un peu d’eau, la crème de coco et de la glace jusqu’à ce que le mélange mousse
- Servir immédiatement
Recettes de cocktail ou boisson sans alcool
Sorbet maison açai et fraises
Préparation : 10 mn – Réfrigération : 1 nuit
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de fraises bio (1 barquette)
- 200 g de bananes bien mures congelées
- 5 cm de gingembre bio
- 100 g de purée d’açaî surgelée
Préparation
- Épluchez les bananes et coupez les en tronçon de 2 cm avant de la mettre au congélateur durant 1 nuit avec les fraises
- Dans le bol d’un mixer puissant (Thermomix), mettez les fraises, bananes et la purée d’acaï ainsi que le gingembre rapé et épluché
- Mixez par à coup afin d’obtenir une texture onctueuse et dégustez immédiatement ce sorbet rafraîchissant et vitaminé “healthy”
Nutrition
Pour en savoir plus sur les super aliments et sur la baie d’açaï
Fruits et légumes de Juillet
Abricot Airelle Banane Cassis Cerise Citron Fraise Fraise des bois Framboise Fruit de la passion Groseille Groseille à maquereau Litchi Mangue Melon Mûre Myrtille Nectarine Papaye Pastèque Pêche
Ail Artichaut Aubergine Bette Betterave rouge Brocoli Chou blanc Chou frisé Chou Romanesco Chou rouge Chou-chinois Chou-fleur Chou-rave Concombre Courgette Cresson Epinard Fenouil Haricot Laitue romaine Maïs Navet Pâtisson Petit oignon blanc Petit pois Pois mange-tout Poivron Pomme de terre Potiron Radis Radis long Tomate
Carpaccio radis chou fleur graines & oxalys
Préparation : 15 mn – Cuisson : 0 mn – Repos : 30 mn
Ingrédients pour 4 personnes
6 radis roses bio
1 petit chou fleur bio
1 cuillère à soupe de graines de tournesol
1 cuillère à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe d’huile bio de première pression à froid de cumin noir Vigean
1 cuillère à soupe de jus de citron vert bio
1 pincée de zeste de citron vert bio
Poivre gris moulu
Option : Fleurs de sauge, feuilles d’oxalys
Préparation
Emincez à la mandoline ou au couteau les fleurettes de chou fleur et les radis préalablement lavés.
Dressez dans 4 assiettes.
Préparez la sauce avec l’huile bio de première pression à froid de cumin noir Vigean, la sauce soja, le poivre, les zestes et le jus de citron, et versez sur les légumes crus émincés dressés à l’assiette avant de réserver au froid pour 30 mn
Décorez avec les graines de tournesol, et éventuellement des feuilles d’oxalys et des fleurs de sauge
Le + nutrition de la recette :
Apport en fibres, vitamines C et E anti oxydantes
Crédit photo : @ysabellelevasseur
Muffins sarrasin épices mélasse
Préparation : 10 mn – Cuisson : 15 mn
Ingrédient pour 12 muffins
- 3 œufs bio / « bleu blanc cœur
- 150 g de lait fermenté type « lait ribot »
- 70 g d’huile bio de Noix d’Amazonie cuite au chaudron Vigean
- 50 g de poudre d’amandes bio
- 250 g de farine de sarrasin bio
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre bio
- 1 cuillère à soupe de mélange 4 épice bio
- ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 60 g de mélasse bio
- 1 gousse de vanille grattée
- 150 g de lait fermenté type « lait ribot »
Préparation
- Allumez le four Thermostat 160 °C/5
- Dans le bol d’un mixer puissant (j’ai utilisé le TM6 de Thermomix), fouettez le lait, les œufs, l’huile, la mélasse, les épices et la vanille grattée
- Ajoutez la poudre d’amandes, la farine, la levure et le bicarbonate tout en continuant de remuez
- Mixez et versez la préparation dans 12 caissettes à muffins
- Enfournez pour 15/20 mn environ et dégustez le jour même
Conseils
Vous pouvez remplacer le lait par du jus végétal (mais cela ne sera pas le même apport nutritionnel) et la farine de sarrasin (sans gluten) par de la farine de blé, épeautre…
Petites crèmes desserts au chocolat
Préparation : 5 mn – Cuisson : 10 mn
Ingrédients pour 4 petits pots
- 3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée dégraissée type “Van Houten”
- 2 cuillères à soupe (ou un peu plus selon les goûts) de cassonade
- 300 g de lait 1/2 écrémé ou de jus végétal (riz, amandes, noisettes, soja sans sucre ajouté)
- 3 cuillères à soupe de fécule de mais “maizena” ou de riz
- 1/2 gousse de vanille grattée
- 1 œuf “bleu-blanc-coeur” / bio
Préparation
- Dans une casserole, fouettez l’œuf et le sucre
- Ajoutez le lait, puis la poudre de cacao, la vanille et la fécule.
- Remuez avec une cuillère en bois sur feux doux en faisant des “8” durant 10 mn
- Versez dans les petits pots en verre et dégustez tiède ou froid