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Gratin de macaroni mimolette et butternut

LA recette du dimanche soir, celle qui LA préférée des enfants, celle qui réussit à faire manger des légumes aux enfants

Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn – Repos : –
Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 butternut bio
  • 400 g de macaroni
  • 2 c à s d’huile d’olive bio
  • 2 oignons jaunes
  • 4 gousses d’ail
  • 700 ml de bouillon de légumes type « Ariake »
  • 150g de mimolette râpée
  • Poivre gris moulu

 

Préparation

  • Allumez le four thermostat 6 / 180°C
  • Faites cuire le butternut coupé en cubes avec la peau s’il est bio à l’eau avec le sachet de bouillon de légumes durant 12 mn et gardez 700 ml de bouillon pour la sauce
  • Pendant ce temps, épluchez ail et oignon et coupez-les finement
  • Egouttez le butternut
  • Faites cuire les macaronis dans de l’eau salée selon la durée indiquée sur le paquet (+/- 10 mn)
  • Egouttez et réservez
  • Râpez la mimolette et réservez
  • Faites chauffer l’huile dans une poêle et incorporez les oignons et l’ail pour les faire dorer
  • Mettez ensuite le bouillon de légumes dans un blender avec les oignons, l’ail et le butternut
  • Mixez pour obtenir une sauce bien lisse
  • Versez la sauce sur les macaronis et remuez avant de les verser dans un plat à gratin huilé
  • Recouvrez de mimolette râpée
  • Poivrez
  • Enfournez pour 15 mn grille haute en surveillant la cuisson
  • Dégustez tiède

Le + nutrition : économique calcium protéines bêtacarotène

gratin_cru_macaroni_creme_butternut_mimolette_auteure_culinaire_ysabelle_levasseur

 Recette, stylisme et photo : @ysabellelevasseur