Ysabelle Levasseur

Auteure et bloggeuse culinaire, expert nutrition & créatrice de recettes 

Bonjour & Bienvenue !

Je suis Ysabelle Levasseur. 

Longtemps expert nutrition pour la presse, conseil en marketing et communication pour de nombreuses marques alimentaires et jury en tant que diététicienne gastronomique et nutritionniste holistique, j’ai écrit plusieurs livres. 

Aujourd’hui je me consacre à la création de recettes et l’écriture comme auteure culinaire. Je vous propose ici mes recettes gourmandes pour tous les goûts, mais aussi des informations autour de la nutrition

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Les épices dans l’assiette : le safran

Utilisation : utilisé pour ses vertus médicinales et culinaires depuis des temps anciens, le papyrus d’Eber datant de 1550 av J-C le mentionne dans la confection d’une trentaine de remèdes. Propriétés médicinales (1 à 3g/j) : Apéritive, emménagogue, sédatif léger du SNC. Apporte « la joie au cœur

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Fruits et légumes de Décembre

Ananas Banane Châtaigne Citron Clémentine Datte Fruit de la passion Grenade Kaki Kiwi Kumquat Litchi Mandarine Mangue Marron Orange Orange sanguine Pamplemousse Papaye Poire Pomme Avocat Carotte Céleri Céleri branche Céleri rave Chou blanc Chou de Bruxelles Chou frisé Chou rouge Chou-chinois Citrouille Courge Cresson Endive

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Soupe facile oignons amandes sans beurre ni lait ni soja

Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes 4 gros oignons jaunes bio finement émincés 100 g d’amandes bio émondées finement moulues ou de poudre d’amandes 150 cl de bouillon de légumes bio 6 cuillères à soupe d’huile bio Quintu’Or

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Gratin de christophine facile ricotta parmesan

Préparation 15 mn – Cuisson 35 mn Ingrédients pour 4 personnes ✅ 522 g de cristophines avec la peau ✅ 3 gousses d’ail ✅ 3 œufs bio “bleu blanc cœur” ✅ 250g de ricotta ✅ 60g de parmesan ✅ 1 cuillère à soupe de fleurs

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Cake sans gluten aux orties

Ingrédients pour 6 personnes 200g d’orties fraîches 150g de pecorino râpé ou à râper 1 yaourt de brebis nature 3 œufs bio 1 sachet de levure chimique (sans gluten) 200g de farine de riz complet 50g de poudre de noisettes 25g de graines de tournesol

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Ma philosophie de vie

Je suis passionnée par la cuisine depuis mon plus jeune âge mais aussi par la gastronomie épicurienne et la diététique gourmande.

A la citation d'Hippocrate, "que ton alimentation soit ta première médecine", j’ajoute ma recette magique : manger tout simplement, vrai, plus varié, moins mais mieux !

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Mon parcours accidenté

J’ai un parcours professionnel atypique : ma vie professionnelle a basculé en février 2008 quand j'ai failli être paraplégique.

Je me suis promis, si l'opération de ma moëlle épinière réussissait, d'aller à New-York, de me former en nutrition et d'écrire un livre. Et voilà, c'est fait !
Et je continue toujours à cuisiner ...,

J’écris depuis des années des recettes au gré des saisons et inspirée par les produits du marché.

Gourmandes, légères, flexitariennes, véganes, sans gluten, sans sel… il y en a pour toutes les papilles ! Retrouvez aussi mes livres de recettes.

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Soucieuse de partager mon savoir, j’accompagne des professionnels lors de formations en entreprise.

Je forme également de futurs professionnels de santé en nutrition.
Je propose des formations aux diététicien(ne)s pour les aider à réussir leur installation.

Mon engagement

Je suis inscrite comme professionnelle de santé à l’Agence Régionale de Santé.

J’ai aussi un DU "nutrition des enfants et adolescents".

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