1.5 cuillères à soupe de cannelle en poudre
1.5 cuillères à soupe de cardamome en poudre
50 cl de lait de coco
2 blancs de poireaux bio
2 carottes bio
2 cuillères à soupe d’huile de coco désodorisée bio Vigean
1 cuillères à soupe de gingembre bio frais râpé
1 cuillère à soupe de graines de courges
1 cuillère à soupe de graines de tournesol
3 cuillères à soupe de noix de cajou
375 g de patate douce
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d’huile de colza bio première pression à froid Vigean
Préparation
Allumer le four à 160°C
Éplucher la patate douce et couper finement 24 tranches à l’économe
Huiler les tranches et les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec les noix de cajou. Enfourner pour 40mn de cuisson. Retourner à mi-cuisson.
Pendant ce temps, couper le reste de la patate douce en cubes et les couvrir avec de l’eau, les carottes en cubes et les blancs de poireaux
Cuire pendant 20 mn, jusqu’à ce que les cubes soient bien tendres
Râper le gingembre
Lorsque les cubes de patate douce sont cuits, mettre les légumes dans un blender.
Ajouter le lait de coco, l’huile de colza, les épices, et 5 cl d’eau de cuisson. Mixer. Si la texture est trop épaisse, ajouter de l’eau de cuisson selon la consistance voulue
Ajouter les chips de patate douce, des noix de cajou et des graines de courges et de tournesol
Nutrition
Du bêtacarotène et des fibres pour un plat qui pourrait devenir complet en ajoutant des céréales et des légumineuses ou un peu de crevettes.
3 cuillères à soupe d’huile de noisette 100 % bio Vigean 1ère pression à froid
Sel
1 pincée de poivre gris moulu
Préparation
Laver et éplucher tous les légumes et les couper en morceaux.
Les faire cuire dans un grand faitout rempli d’eau salée, feu vif et à couvert jusqu’à ce que les morceaux de butternut et carottes soient tendres (environ 30/40 minutes).
Ajouter le curcuma, le poivre et la crème fraiche ou de coco et mixer au mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une texture velouté.
Rectifier l’assaisonnement.
Dresser dans des assiettes à soupe individuelles et ajoutez l’huile de noisette 1ère pression à froid 100% bio Vigean dans chaque assiette.
Atout nutrition
l’ajout au moment de servir, de l’huile de noisette 100 % bio Vigean 1ère pression à froid, vous permet d’assimiler le béta carotène, vitamine liposoluble, présente dans les patates douces, butternut, courges et de lutter contre le stress oxydatif grâce à la présence de la vitamine E.
Lavez les concombres et herbes et séchez les bien.
Faites torréfier les amandes dans une poêle sans matière grasse.
Pelez les concombres et coupez-les en 2 afin de retirer les graines
Dans un blender, ajoutez l’ail dégermé, les 2 yaourts de chèvres, les feuilles de menthe, 6 c à soupe d’eau, les concombres épluchés, poivre et sel et mixez ave l’huile de lin bio Vigean. Réservez au frais avant de servir.
Répartissez dans des assiettes individuelles et décorez d’amandes torréfiées et de feuilles de menthe ciselée
Atout nutrition
L’ajout d’huile de lin bio @Vigean vous apporte un bon rapport oméga 3/oméga 6 pour la santé cardiovasculaire et la régulation du cholestérol avec en plus un peu de vitamine E pour aider à lutter contre les radicaux libres.
Lavez les oranges, la salade et carottes et les herbes
Faîtes cuire à l’eau les carottes coupées en rondelles
Pelez à vif les 2 oranges et réservez le jus d’une orange pour la vinaigrette que vous réaliserez avec l’huile inca inchi, le sel et le poivre
Dans un saladier, mélanger la salade, les suprêmes d’orange et les carottes en rondelles ainsi que les olives dénoyautées
Nappez de la sauce vinaigrette et décorez avec les brins de menthe
Nutrition
Une salade légère et bonne mine avec un apport en Vitamine C avec l’orange et en vitamine A avec la carotte et des apports en oméga 3 pour le système nerveux central avec l’huile inca inchi qui vient équilibrer les apports en oméga 6 et 9 des olives noires. Des fibres pour l’équilibre du transit grace aux carottes, oranges et la salade.
Crédit photo : Pixabay et Huiles Vigean
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