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TM5

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Soupe de betteraves fumées amande yaourt grec

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Une recette de soupe très facile à réaliser avec des betteraves fumées et des amandes, et une touche de yaourt grec.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 betteraves bio cuites fumées environ 800g
  • 450/500g bouillon de légumes maison
  • 2 oignons rouge bio
  • 4 cuillères à soupe de purée d’amandes bio
  • 2 pots de yaourt grec de brebis (300g) bio
  • sel poivre
  • 2 CAS mélange d’huile oméga 3 forte Vigean

 Préparation

  • Faire revenir les oignons dans un peu d’eau dans le bol d’un blinder chauffant ou dans une poêle
  • Ajouter dans le blender les betteraves cuites coupées en 4, le bouillon la purée d’amandes et mixer
  • Verser dans une casserole et faites chauffer durant 15/20mn
  • Mixer à nouveau
  • Ajouter les yaourts grecs puis mixer
  • Saler / poivrer
  • Mixer une dernière fois afin d’avoir une texture homogène
  • Server dans des coupelles individuelles et ajouter l’huile oméga forte Vigean
  • Dégustez tiède ou froid

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Préparation au Thermomix TM5 ou TM6

  • Faire revenir les oignons dans un peu d’eau dans le bol d’un blinder ou du bol du TM6
  • Racler les bords du bol
  • Ajouter les betteraves cuites coupées en 4, le bouillon la purée d’amandes et mixer 7 sec puissance 6
  • Faire chauffer durant 15/20mn / 60 degrés tout en continuant de mixer puissance 3
  • Ajouter les yaourts grecs tout en mixant
  • Saler / poivrer
  • Mixer une dernière fois afin d’avoir une texture homogène (puissance 10)
  • Server dans des coupelles individuelles et ajouter l’huile pour les omégas 3

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 Crédit photo : @ysabellelevasseur
 

Recettes à la betterave

Infos nutrition sur la betterave

Rillettes au miso paprika et tournesol

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Préparation : 15 mn – Trempage : 4h -Cuisson : 0

Ingrédients pour 4  personnes

  • 1 cuillère à soupe de miso de riz
  • 70 g de graines de tournesol 30 g de graines de courge
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio Primeur Vigean
  • 1 cuillère . à soupe de tamari à teneur réduite en sel
  • 1 cuillère à soupe de miso de riz
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 pincée de poivre gris moulu

Préparation

  • Faites tremper les graines 4 heures minimum
  • Égouttez les
  • Placez les dans le bol de votre robot Thermomix avec le reste des ingrédients et mixez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse
  • Placer 1 heure au frais avant de servir.

Petites “crèmes” au cacao banane graines de chia sans œuf ni lait

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Préparation : 15 mn – Cuisson : 0 – Repos au frais : 2h

Ingrédients pour 6 personnes

  • 8 cuillères à soupe de graines de chia bio
  • 6 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée dégraissée
  • 4 cuillères à soupe de miel d’acacia
  • 1 gousse de vanille fraîche (2 cm)
  • 4 bananes
  • 80 cl de lait de coco
  • 6 petits pots en verre

Préparation

  • Dans le bol du Thermomix, ajoutez le lait de coco, les grains de vanille grattée, le miel, la poudre de cacao et les bananes épluchées.
  • Mixez afin d’obtenir une texture onctueuse et ajoutez les graines de chia : mixez à pleine puissance durant 1 mn.
  • Repartissez dans des petits pots en verre individuels afin de réserver au frais pour 2h.

 

Soupe de pousses d’épinards frais et coriandre

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 1/2 à 1 l litre d’eau selon la consistance désirée
  • 1 kg de pousse d’épinards frais bio
  • 1 botte de coriandre bio
  • 6 feuilles de persil
  • poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio première pression à froid
  • 120g de brousse (de brebis)

Préparation 15 mn – cuisson 15 mn

  • Lavez et essorez bien les pousses d’épinards et la coriandre
  • Faites cuire les épinards et la coriandre dans l’eau bouillante salée durant 10/15 mn
  • Mixez au pied mixer et ajoutez la brousse, le poivre et l’huile d’olive
  • Servez immédiatement dans des assiettes et décorez d’une feuilles de persil ou coriandre

 Nutrition

Cette soupe apporte des fibres, omégas 6 , minéraux, de la vitamine C et K, du calcium et des protéines. A compléter avec un peu de pain au quinoa grillé par exemple

 

 

Crédit photo :  pexels