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Recette : pancakes sans gluten ni lait au citron et coco image

Préparation : 10 mn – Cuisson : 20/30 mn selon le nombre de pancake Ingrédients pour 6 personnes 100g de farine de riz bio 80g de fécule de mais 1 sachet de levure chimique sans gluten 20 cl de « lait » de coco à boire 4 cuillères à soupe d’huile de coco désodorisée Vigean 1 œuf bio 2 citrons jaune bio Sel Poivre gris moulu Préparation Lavez les citrons et zestez les avant d’en pressez le jus. Dans un saladier, mélanger l’huile de coco désodorisée fondue, le lait de coco, l’œuf battu, la farine, la fécule et la levure, le jus d’un citron ½ et le zeste d’un citron ½. Salez et poivrez. Dans une poêle bien chaude, ajoutez ...

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Recette : muffins aux cranberries image

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 10/15 minutes Ingrédients pour 6 gros muffins ou 12 petits 100g de farine de riz complet bio 30g de poudre d’amande bio 10g de poudre à lever sans gluten Vanille en gousse sel 30g d’huile de coco bio Vigean 150g de « yaourt » de soja nature 150g de cranberries bio 1 banane bio bien mure Préparation Préchauffez le four à 180° Faites fondre l’huile de coco et dans un blender émulsionnez tous les ingrédients humides dont la banane mais pas les cranberries Dans un saladier mélanger les ingrédients secs puis ajoutez le mélange humide et remuez à la fourchette rapidement avec les cranberries : la pâte doit être grumeleuse Remplir les moules aux 3/4 et enfournez pour 10/15 ...

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Pompadour, Juliette, Charlotte, Amandine et Belle de Fontenay : toutes des patates image

Les croisements de plusieurs espèces de ce féculent ont permis de donner naissance à des chairs, couleurs, formes, goûts variés pour des usages culinaires différents. Revue de détail de ces jolis prénoms ou noms. Botanique La Pompadour : croisement entre la roseval et la BF15, en 1992, elle est cultivée uniquement en Picardie dans des terres sablonneuses, elle bénéficie d’un Label Rouge. Chair fondante et goût de beurre frais, de forme oblongue et cuivrée. La charlotte : chair jaune et ferme, bonne tenue à la cuisson ; idéale en salade, vapeur, rissolée ou avec sa peau, sa forme est allongée et régulière. La Juliette, créée en 1997 en Bretagne, peau rustique, forme allongée, goût sucré et chair soyeuse, produite sur ...

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Brownie à la patate douce et noix image

Un dessert réalisé un dimanche d’hiver mais sans œuf ni lait dans le frigo Préparation : 15 mn – Cuisson : 20 + 25 mn Ingrédients pour 4 personnes 1 banane bien mure 1 patate douce bio de 500 g environ 50 g de noix de pécan, ou de noisettes ou de noix bio 60 g de farine de riz complet bio 30 g de fécule de mais bio 40 g d’huile de coco désodorisée Vigean 70g de poudre de noisettes bio 80 g de sucre roux bio 40 g de poudre de cacao non sucrée dégraissée vanille en gousse Préparation Faites cuire 20 mn à la vapeur la patate douce après l’avoir coupée en morceaux et égouttez les bien Dans ...

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Recette de dessert diététique et facile pour les fêtes une pavlova aux fruits rouges image

Ingrédients pour 6 personnes 150 g de fromage frais (type « cream cheese ») 200 g de fruits rouges frais bio ou surgelés 3 blancs d’œuf bio 100 g de sucre semoule 1 pincée de sel 1/2 cuillère à moka de vanille en poudre Préparation Lavez les fruits ou faites décongeler les fruits surgelés Allumez le four Fouettez les blancs à faible vitesse avec un batteur et une pincée de sel, puis augmentez la vitesse lorsque le mélange devient mousseux. Ajoutez le sucre en 3 fois sans cesser se fouetter Arrêtez le fouet lorsque la meringue est ferme et nacrée Garnissez une poche à douille et dressez la meringue en plusieurs ronds Enfournez 1 h à 100°C puis laissez refroidir Fouettez le ...

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Velouté épicé de patates douces image

Ingrédients pour  6 personnes Préparation : 1h – Cuisson : 40 mn 1.5 cuillères à soupe de cannelle en poudre 1.5 cuillères à soupe de cardamome en poudre 50 cl de lait de coco 2 blancs de poireaux bio 2 carottes bio 2 cuillères à soupe d’huile de coco désodorisée bio Vigean 1 cuillères à soupe de gingembre bio frais râpé 1 cuillère à soupe de graines de courges 1 cuillère à soupe de graines de tournesol 3 cuillères à soupe de noix de cajou 375 g de patate douce 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe d’huile de colza bio première pression à froid Vigean Préparation Allumer le four à 160°C Éplucher la patate douce et couper finement 24 ...

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Recette de petite salade express de carottes choux rouges thon quinoa et graines image

Préparation : 15 mn – Cuisson : 15 mn – Repos : 0 Ingrédients pour 4 personnes 1 citron jaune bio 1 grosse carotte bio ¼ d’un petit choux rouge bio 8 feuilles de salade verte 2 conserves de thon au naturel 2 cuillères à soupe de graines de courges bio 100g cru de quinoa bio Sel de mer Poivre gris moulu 4 cuillères à soupe d’huile 100% bio Vigean essence de vie « Mamans et femmes actives » Préparation Lavez bien les légumes et épluchez-les. Rincez avec insistance et plusieurs fois sous l’eau froide le quinoa afin de le débarrasser des saponines, substances responsables de son goût amer. Faites chauffer l’eau dans une casserole remplie d’eau salée et dès ...

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Recette : tapioca au lait de coco et à l’anis étoilé et canelle image

Ingrédients pour 6 personnes 2 étoiles de badiane ou anis étoilé 100g de perles du japon de petit calibre bio 100g de sucre roux bio 1 boite de lait de coco bio (425 ml) 1 cuillère à café de cannelle en poudre bio 1 pincée de sel Préparation Dans une casserole, versez le lait de coco et la badiane avec 575 ml d’eau : remuez et amenez à frémissements. Versez en pluie le tapioca et couvrez durant 15 mn en remuant de temps en temps sur feux doux Hors du feu, ajoutez le sucre et le sel et mélangez afin de dissoudre le sucre Versez dans des petits bols individuels et couvez afin de laissez les perles gonfler Laissez refroidir ...

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Recette de fondant aux noix et amandes effilées sans lactose ni gluten image

Préparation : 15 mn – Cuisson : 35 mn Ingrédients pour 6 personnes 100g de chocolat noir à 70% de cacao 50g de sucre roux de canne 4 œufs bio 3 cm de vanille en gousse 3 cuillères à soupe de farine de riz 100g d’huile de coco vierge désodorisée Vigean 100g de cerneaux de noix concassés dont 25g pour le décor 3 cuillères à soupe d’amandes effilées pour le décor Préparation Allumez le four thermostat 6 (180°C). Ouvrez la gousse de vanille en 2 et grattez les grains, réservez. Ecrasez grossièrement les cerneaux de noix et gardez un peu pour le décor. Séparez les jaunes des blancs, réservez Dans une casserole sur feu très doux, mettez les morceaux de ...

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Recette : saumon ou truite en croûte de graines de pavot image

Préparation : 25 mn – Cuisson : 15 mn – Repos : Omn Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de truite ou de saumon SANS la peau 5 cuillères à soupe de graines de pavot 2 cuillères à soupe d’huile de sésame bio gourmande à l’ancienne Vigean 5 cuillères à soupe de farine de riz complet 1 oeuf bio sel poivre citron vert bio Préparation Faites dorer les pavés de truite ou de saumon dans une poêle avec un peu d’huile de sésame :  1 mn de chaque côté afin qu’ils restent bien rosés Roulez les pavés dans la farine de riz, l’œuf battu en omelette et les graines de pavot Enfournez dans un four préalablement chauffé à 120°C durant ...

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