LA recette du dimanche soir, celle qui LA préférée des enfants, celle qui réussit à faire manger des légumes aux enfants
Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn – Repos : –
Ingrédients pour 4 personnes
1 butternut bio
400 g de macaroni
2 c à s d’huile d’olive bio
2 oignons jaunes
4 gousses d’ail
700 ml de bouillon de légumes type « Ariake »
150g de mimolette râpée
Poivre gris moulu
Préparation
Allumez le four thermostat 6 / 180°C
Faites cuire le butternut coupé en cubes avec la peau s’il est bio à l’eau avec le sachet de bouillon de légumes durant 12 mn et gardez 700 ml de bouillon pour la sauce
Pendant ce temps, épluchez ail et oignon et coupez-les finement
Egouttez le butternut
Faites cuire les macaronis dans de l’eau salée selon la durée indiquée sur le paquet (+/- 10 mn)
Egouttez et réservez
Râpez la mimolette et réservez
Faites chauffer l’huile dans une poêle et incorporez les oignons et l’ail pour les faire dorer
Mettez ensuite le bouillon de légumes dans un blender avec les oignons, l’ail et le butternut
Mixez pour obtenir une sauce bien lisse
Versez la sauce sur les macaronis et remuez avant de les verser dans un plat à gratin huilé
Recouvrez de mimolette râpée
Poivrez
Enfournez pour 15 mn grille haute en surveillant la cuisson
Dégustez tiède
Le + nutrition : économique calcium protéines bêtacarotène
4 tomates rouges
2 courgettes jaunes
2 oignons jaunes
1 branche de romarin
1 branche de thym
2 gousses d’ail
2 c à s d’huile bio mélange Vigean Quatu’Or
Sel poivre fin moulu
Préparation
Allumez le four à 180°C.
Lavez tous les légumes et bien les sécher dans un torchon propre
Coupez les tomates, les courgettes et les oignons en tranches de ½ cm
Emincez 2 gousses d’ail et les répartir entre les tranches de légumes.
Dans un plat allant au four, rangez en serrant bien les tranches de légumes, oignons et ail à la verticale en intercalant les couleurs
Ajoutez romarin et thym, sel, poivre et 2 cuillères à soupe d’’huile bio mélange Vigean Quatu’Or
Parsemez de thym et d’origan.
Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C.
Au moment de servir ajoutez l’huile restante bio mélange Vigean Quatu’Or
70 g d’huile bio de Noix d’Amazonie cuite au chaudron Vigean
50 g de poudre d’amandes bio
250 g de farine de sarrasin bio
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre bio
1 cuillère à soupe de mélange 4 épice bio
¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
60 g de mélasse bio
1 gousse de vanille grattée
150 g de lait fermenté type « lait ribot »
Préparation
Allumez le four Thermostat 160 °C/5
Dans le bol d’un mixer puissant (j’ai utilisé le TM6 de Thermomix), fouettez le lait, les œufs, l’huile, la mélasse, les épices et la vanille grattée
Ajoutez la poudre d’amandes, la farine, la levure et le bicarbonate tout en continuant de remuez
Mixez et versez la préparation dans 12 caissettes à muffins
Enfournez pour 15/20 mn environ et dégustez le jour même
Conseils
Vous pouvez remplacer le lait par du jus végétal (mais cela ne sera pas le même apport nutritionnel) et la farine de sarrasin (sans gluten) par de la farine de blé, épeautre…
Une recette avec des carottes. Facile, cette salade rapide facile de carottes et fenouil fait la part belle aux légumes de saison. Manger de saison garantit plus de goût et de vitamines aussi.
L’autre atout de cette recette est son aspect économique.
En dehors des noix de pili qui peuvent être difficiles à trouver (dans ce cas utilisez des amandes fumées ou de cacahuètes grillées) et ajoutez un peu de piment, elle est facile à faire.
Ses ingrédients sont peu nombreux et légers pour le porte monnaie.
Alors aucune raison de s’en priver ! Colorée, vitaminée cette recette de salade hivernale cache aussi des bienfaits pour la santé.
Ingrédients pour 4 personnes
1 orange bio
4 carottes bio
1/2 bulbe de fenouil bio
Feuilles de persil
6 c à soupe d’huile de colza/olive
1/2 c à café de curcuma bio en poudre
Sel fin
Poivre gris moulu
16 Noix de Pili coco et curry
Préparation
Râpez ou mixez carottes et fenouil (ici j’ai tout mixé eu Thermomix)
Dans un bol , réalisez la sauce avec le jus d’une orange et son zeste, sel, poivre, curcuma, et huile d’olive/colza
Mélangez aux carottes et fenouil
Décorez à l’assiette avec le persil ciselé et les Noix de Pili
Une jolie couleur grâce à la pointe de couteau de curcuma (juste pour colorer) pour cette sauce sui accompagnera les asperges avec délice.
Préparation : 5 mn – Cuisson : 0 mn
Ingrédients pour 4 personnes
4 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches bio
4 cuillères à soupe d’huile de Cameline bio première pression à froid Vigean
6/8 cuillères à soupe d’eau
1 mini pointe de poudre de curcuma bio (pour la couleur)
Sel fin ou sel rose de l’Himalaya
Poivre gris moulu ou poivre des cimes Epices Roellinger
Préparation de la sauce
Dans un bol, mélanger dans l’ordre : la purée d’amandes, le curcuma, le sel, le poivre, puis l’huile de Cameline bio première pression à froid Vigean : émulsionnez bien au fouet
Afin de libérer les arômes spécifiques de ce poivre, attendez un peu avant d’ajouter l’eau
Ajoutez l’eau selon la consistance voulue, continuez de bien remuez
Servez immédiatement avec des asperges cuites à la vapeur
Nutrition
Le goût caractéristique de cette huile se marie très bien avec les asperges et cette sauce délicate apporte de la vitamine E anti oxydante, et un bel équilibre entre les omégas 3 6 et 9 pour la santé cardio vasculaire et cérébrale.
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