Coupez le chou finement et mettez-le dans un grand saladier
Ajoutez l’oignon rouge pelé et coupé en petites cubes ou ciselé
Pressez 2 pamplemousses pour faire la sauce sans un bol
Utilisez le dernier pamplemousse pour mettre les suprêmes de pamplemousse dans la salade
Cassez les noix et ajoutez les dans le saladier
Ciselez le persil et ajoutez aux noix
Réalisez la sauce : dans le bol, ajoutez sel, poivre et huile d’olives de Nice au jus de pamplemousse : rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de versez dans le saladier
1 cuillère à soupe de mélanges d’algues en paillette
Brins de persil bio
Poivre gris moulu
Préparation
Lavez les artichauts et coupez la queue avant d’enlever des feuilles. Coupez-les avocats en 2 selon leur grosseur. Avec un couteau pointu, enlevez le foin des artichauts.
Dans une grande poêle, déposez l’huile bio Vigean Coco Olive et ajoutez les artichauts.
Couvrez et faites cuire à feux doux durant 30 mn.
Pendant ce temps, lavez et émincez l’oignon rouge.
Épluchez et râpez les avocats et citronnez-les.
Coupez le fromage en cube.
Disposez dans chaque assiette, 2 artichauts tièdes, l’avocat râpé, l’oignon rouge, les cubes de fromage et des algues en paillettes, poivre et des feuilles de persil
Nutrition
Cette recette avec ses ingrédients apporte des fibres, du calcium, de la quercétine, de la vitamine K et avec l’huile bio VIGEAN Coco Olive des oméga 9 et de la vitamine E vitamine antioxydante.
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