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Pizza blanche tétragone roquefort poires et noisettes

J’adore les pizza ! Cet été, j’ai essayé une pizza blanche avec des ingrédients surprenants comme la tétragone, cette salade un peu oubliée trouvée chez un petit maraîcher local. Le mélange surprenant, est délicieux et j’ai réussi, en tant que nutritionniste, à un faire un plat complet ! Alors vous aussi épatez vos invités avec cette recette de pizza.

 

Préparation : 20mn – Cuisson : 15 mn – Repos : h
Ingrédient pour 4 personnes

  • 250 g de pâte à pain du boulanger
  • 250g de roquefort société bio
  • 1 belle poignée de feuilles de téragone bio
  • 2 poires bio
  • 1 cuillère à soupe de noisettes concassées grossièrement
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio
  • Poivre
  • (le fromage est assez salé !)

 

Préparation

  • Allumez le four T 240°C
  • Lavez, séchez et ciselez finement les feuilles de tétragone
  • Lavez et coupez en cubes les poires
  • Etalez la pâte à pain et tartinez de roquefort bio société, de tétragone ciselée et les dés de poires
  • Poivrez
  • Enfournez pour 15 mn et servez avec des noisettes concassées et un filet d’huile d’olive

 

 

Recette, photo et stylisme @ysabellelevasseur
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Biscottis gourmands

Préparation : 15/20 mn – Repos : 1h – Cuisson : 40/45 mn

Ingrédients pour 24 pièces

  •  220g de poudre d’amandes
  • 15 cl de mélasse
  • 75g de noisettes entières
  • 1 pincée de vanille en gousse
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe d’arrow root
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

 

Préparation

  •  Allumez le four T 180°/6
  • Mélangez sel, bicarbonate, poudre d’amandes, vanille, arrow-root dans un saladier
  • Ajoutez la mélasse, et les noisettes écrasées grossièrement
  • Mélangez et faites une boule que vous roulerez en “boudin” aplati sur une feuille de papier cuisson
  • Enfournez pour 15 mn et attendez qu’ils soient refroidis
  • Découpez les ensuite en petits tronçons et er enfournez les à nouveau pour 20/25mn en baissant le four à T150°/5
  • Laissez les refroidir avant de les déguster

 

 

 

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Cookies faciles et léger sans gluten noisettes orange amère et chocolat

Préparation : 15 mn – Cuisson : 12 mn – Repos : 1h

Ingrédients pour 16/18 cookies

  • 1 orange amère bio
  • 100g de miel de mandarinier bio
  • 5g de levure chimique sans gluten
  • 100g de beurre clarifié
  • 60g de sucre muscovido
  • 200g de farine de souchet
  • 100g de noisettes entières
  • 1 œuf bio
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 150g de pépites de chocolat noir
  • vanille en gousse

Préparation

  • Allumez le four thermostat 170°C
  • Concassez grossièrement les noisettes et faites les torréfier au four sur une plaque recouverte de de papier sulfurisé durant 7 mn
  • Mélangez dans un saladier, le miel, le sucre et le beurre jusqu’à l’obtention d’une pommade
  • Séparez le blanc du jaune et ajoutez le jaune et la vanille et le zeste d’orange amère ou de clémentine bio
  • Mélangez la farine et la levure et incorporez au mélange précédent, puis ajoutez la fleur de sel et les ¾ des pépites de chocolat et la moitié des noisettes
  • Mélangez rapidement avant de placer au frais durant 1 heure
  • Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte à la cuillère et ajoutez les pépites et noisettes restantes
  • Faites cuire durant 10 mn
  • Laissez durcir avant de les décoller

 Coté nutrition

La farine de souchet se trouve en magasin bio. Elle contient des vitamines du groupe B qui contribunet à limiter la fatigue et des minéraux, magnésium, potassium, phosphore et fer non héminique en plus de fibres.

Crédit photo : Pixabay

Riz au lait et cranberries sans lactose

Préparation : 45 mn – Cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 4 personnes

  • 280 ml de lait végétal
  • 80 g de crème d’amande en brique
  • 1 cuillère à soupe de vanille en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 160 g de riz mi-complet
  • 40 g de purée de noisettes complète
  • Option : 10 cranberries pour le décor

 

Préparation

  • Dans une petite casserole, versez le lait et la crème, puis la cannelle et la vanille dans une petite casserole.
  • Portez à ébullition.
  • Versez le riz en pluie et cuire à feu doux pendant 30 minutes, en mélangeant régulièrement à la cuillère en bois
  • Incorporez la purée de noisettes et cuire 5 minutes.
  • Verser dans 4 ramequins individuels. Dégustez aussitôt avec des cranberries concassées ou réfrigérerez