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Recette smoothie coco épinards aloé vera

Ingrédients pour 6 personnes

  • 3 grappes de raisins blanc bio
  • 1 banane
  • 50 cl de jus d’aloé vera
  • 200g de pousses d’épinards frais bio
  • 50 cl d’eau de coco
  • 2 cuillères à soupe de spiruline en poudre
  • 1 citron jaune

Préparation

  • Diluez la spiruline dans l’eau de coco
  • Lavez les grains de raisins et les pousses d’épinards et le citron
  • Pressez le jus du citron
  • Epluchez la banane
  • Dans un blender, mixez tous les ingrédients et 4 cuillères à soupe de citron et servez bien frais dans des grands verres
  • A boire rapidement

 

 

Smoothie épinards bio et spiruline

Ingrédients pour 1 personne

  • 1 poignée d’épinard frais bio
  • 4 cuillères à soupe d’ananas bio congelé ou frais
  • 2 cuillères à soupe de graines de cajou
  • 1/2 orange bio
  • 1 cuillère à soupe de graines de chanvre bio
  • 1/2 cuillère à café de spiruline
  • Lait de riz ou de soja enrichi en calcium

Préparation

Mélangez tous les ingrédients au blender et ajoutez si vous le souhaitez du lait de riz ou de soja enrichi en calcium.

Nutrition

La spiruline est une algue riche en fer et vitamine B12, les graines de chanvre apporte des oméga 3, l’orange de la vitamine C et les épinards calcium et fibres.

Crédit photo : Pixabay

 

L’abricot tout beau et tout bon côté nutrition

Origine

  • L’abricotier (Prunus armeniaca L.) appartient à la famille des Rosaceae et à la sous-famille des Prunoideae
  • Originaire des montagnes de Tien-Shan, en Asie Centrale. Il est présent sur les 5 continents, mais plus de 50 % de la production mondiale d’abricots est réalisée dans la région Méditerranéenne
  • L’abricotier se développe idéalement dans des climats arides à tempérés et se caractérise par une variété extensible liée aux besoins écologiques.
  • Lorsqu’il atteint son degré optimal de maturité, l’abricot se présente comme un fruit d’une belle couleur orangée, légèrement juteux et bien tendre.
  • Le fruit est apprécié par les consommateurs pour ses caractéristiques gustatives, sucrées et juteuses, qui sont fortement liées à la variété et au moment de la récolte.

 Côté nutrition

Pour 100g d’abricots consommés (Ciqual 2013)

  • ž   Calories (kcal pour 100 g)              53 calories
  • ž   Eau                                                           86 g
  • ž   Protides (g pour 100 g)                  0,89 g
  • ž   Glucides (g pour 100 g)                  9.01 g
  • ž   Lipides (g pour 100 g)                    0,20 g
  • ž   Fibres                                                     1.7 g
  • ž   Vitamine C (mg pour 100 g)          5.45
  • ž   Vitamine E (mg pour 100 g)           0.61
  • ž   Vitamine B9 (µg pour 100 g)           6.2
  • ž   Potassium (mg pour 100 g)          237
  • ž   Calcium (mg pour 100 g)                15.6
  • ž   Magnésium (mg pour 100g)           8.67
  • ž   Bêta-carotène (µg pour 100 g)       42
  • ž   Fer (mg pour 100 g)                          0,32

Atouts nutritionnels

  • Riche en vitamine A (car 100 g d’abricots apportent plus de 30 % des VNR). Le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A (provitamine A) qui a la capacité de se transformer en vitamine A dans l’organisme. L’abricot est riche en vitamine A, famille des caroténoïdes. Sa teneur se situant aux environs de 272 µg pour 100 g contre 42 µg pour l’orange et 1200 µg pour la carotte. Le contenu total en caroténoïdes de la pelure des abricots est de 2 à 3 fois plus élevé que celui de la chair.
  • L’abricot contient un nombre de glucides se situant dans la moyenne des fruits frais: 9g/100 g environ. Ce sont essentiellement du saccharose, du glucose, du sorbitol et du fructose-sorbitol
  • La vitamine C peut varier au sein des abricots mais a une teneur moyenne de 5,4 mg, ce qui est comparable aux teneurs de la poire (5,3 mg) mais reste très inférieur à la teneur moyenne des fruits qui se situe aux alentours de 22,5 mg.
  • L’abricot est l’un des fruits les plus riches en minéraux et oligo-éléments.
  • Sa teneur en potassium est très intéressante puisqu’elle est de 237 mg pour 100 g se situant un peu après la banane et le cassis.
  • L’abricot est peu calorique et une portion de fruit représente 3 à 4 abricots frais

 

 

Sources : Ciqual, Interfel

Crédit photo : Pixabay

Pamplemousse et pomelo : 400g de bienfaits nutritionnels

En raison de toutes leurs qualités nutritives et gustatives, pamplemousse et pomelo (Citrus grandis) s’intègrent dans le cadre d’une alimentation variée, équilibrée et de saison. Cet agrume de la famille des Rutaceae vous apporte une bonne quantité de vitamine C, anti-asthénique et anti-infectieuse pour bien affronter l’hiver mais aussi des vitamines B9 et B5.

Espèces

  • Pomelo et pamplemousse sont 2 espèces distinctes : le pamplemousse vient d’Asie du Sud-Est et le pomelo est originaire des Caraïbes. Sa peau est plus fine et sa chair plus juteuse que celle de son cousin éloigné.
  • Il existe plusieurs variétés (Ruby, Starruby Sunrise, Flame…) avec des chairs plus ou moins roses (lycopène) et plus ou moins acidulées. Certaines sont même cultivées dans le sud de la France et en Corse.

Nutrition

Un pomelo entier pèse 400 g en moyenne. Pauvre en calorie alors profitez en ! 100g de chair de pamplemousse c’est en moyenne moins de 90 calories.

  • Calories (kcal pour 100 g) 35,9
  • Protides (g pour 100 g)     0,8
  • Glucides (g pour 100 g)    6,2
  • Lipides (g pour 100 g)       0,1
  • Vitamine C (mg pour 100 g)        42,1
  • Vitamine B9 (µg pour 100 g)       17
  • Potassium (mg pour 100 g)         167
  • Calcium (mg pour 100 g)   23,3
  • Iode (µg pour 100 g)         0,46
  • Bêta-carotène (µg pour 100 g)    281

En plus de sa haute teneur en vitamines, le pomelo est riche

en eau, phosphore (14 mg/100 g en moyenne)  et en fibres (1,3 g/100 g en moyenne).

  • Le pamplemousse renferme différents types de flavonoïdes (antioxydants permettent de neutraliser les radicaux libres du corps et, ainsi, de prévenir l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques).
  • Le pamplemousse contient surtout de la naringine, mais aussi l’hespérétine en plus petite quantité. Attention, c’est la partie blanche de la pelure du fruit qui renferme le plus de flavonoïdes !
  • Les limonoïdes se retrouvent principalement dans les pépins  mais aussi dans leur jus.
  • Caroténoïdesquantités élevées de bêta-carotène et les fruits de couleur rouge et rose contiennent également du lycopène, un autre composé de la famille des caroténoïdes
  • Coumarine et plus préscisémment de l’auraptène, se retrouve dans le le jus fraîchement pressé et l’écorce.
Source : Ciqual 2013

Consommation

  • Se consomme en jus, en salade, à la petite cuillère, mais de préférence nature, car il supporte mal la cuisson (perte de la vitamine C) le pamplemousse est aussi savoureux dans tous les plats d’hiver en apportant tonus et légèreté
  • A partir de 6 mois en proposant le suprême ou en jus en le diluant bien (à éviter en cas de diarrhées du nourrisson)
  • Au petit déjeuner pressé en jus, en salade le midi ou en dessert le soir

Choix et conservation

  • Pleine saison : janvier à mai
  • Le choisir avec une peau lisse et brillante et pour être juteux, il doit être lourd pour garantir une belle pulpe. Le choisir rose ou rouge pour une pulpe plus sucrée qu’un pomelo jaune qui sera plus acidulé
  • On le conserve une semaine dans une corbeille de fruit ou 10/12 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Mais une fois ouvert : à consommer immédiatement sinon les vitamines oxydées disparaissent et la pulpe va s’assécher

 Médicaments et pamplemousse :  en parler à votre médecin ou pharmacien

  • La consommation de pamplemousse ou son jus peut entraîner une modification (augmentation / diminution) des effets de certains médicaments.
  • En effet, des substances contenues dans ce fruit empêchent un enzyme de métaboliser ces médicaments, ce qui entraîne l’augmentation de leur concentration dans le sang, pouvant ainsi causer des réactions indésirables graves, parfois mortelles.
  • Médicaments pour le traitement du cancer, de la dépression, de l’hypercholestérolémie, de l’hypertension artérielle, des reflux gastro-intestinaux, de problèmes cardiaques, et autres.
  • La consommation d’aussi peu que 250 ml de jus peut, dans certains cas, entraîner des effets qui peuvent persister durant 3 jours ou davantage.
  • La prise du médicament quelques heures après avoir consommé le pamplemousse ne permet donc pas d’éviter les effets indésirables.
  • Le tangelo, un hybride de pamplemousse, pourrait également interagir avec certains médicaments.
Source : Passeportsanté, Karch AM, The Grapefruit Challenge : the juice inhibits a crucial enzyme, with possibly fatal consequences, American Journal of Nursing, décembre 2004, Vol. 104, No 12, 33-5.
Crédit photo : Pixabay

Fruits et légumes de Novembre

Ce mois-ci essayez le kaki, la grenade des fruits qui apportent vitamines A et C.

Pensez aux noix et à la mâche également pour les apports en oméga 3.

Endives, courges, choux, céleris… sont peu caloriques et riches en fibres et minéraux.

En soupes ou en gratins pensez aussi aux panais et topinambours !