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Soupe épaisse vitaminée carottes butternut zestes de citron et huile de lin bio citron

Préparation : 15 mn – Cuisson : 25 mn

Ingrédients pour 4 personnes

 

  • 1 courge butternut
  • 1 citron bio
  • 5 carottes bio
  • Sel Poivre
  • 1 oignon blanc bio
  •  4 cuillères à café d’huile de lin bio citron première pression à froid Vigean

 

Préparation

  • Lavez et épluchez les légumes
  • Ôtez les pépins de la courge butternut
  • Coupez les légumes en cubes et placez-les dans une casserole
  • Recouvrez d’eau et faites cuire 20 mn à partir de l’ébullition
  • Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse
  • Dégustez immédiatement et servez à l’assiette avec des zestes de citron bio et une cuillère à café d’huile de lin bio citron première pression à froid Vigean par assiette

Atout nutrition

  • Facile à réaliser et de saison, cette soupe épaisse apporte de l’eau, des fibres (nécessaires pour le transit), du béta carotène A (vitamine importante pour la vue) et des omégas 3 utiles pour le bon fonctionnement du cerveau et des omégas 6 pour aider à prévenir les maladies cardiovasculaires.
  • Pour en savoir plus sur le citron

Soupe froide de menthe concombre huile de lin bio

Préparation : 15 mn – Cuisson : 0 mn – Repos : 0 mn

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 concombres
  • 1 petite gousse d’ail
  • 30 feuilles de menthe fraiche
  • 2 yaourts de chèvre nature
  • 6 cuillères à soupe d’eau
  • 3 cuillères à soupe d’huile de lin bio Vigean
  • 60g d’amandes ciselées
  • Poivre
  • Sel

 Préparation

  • Lavez les concombres et herbes et séchez les bien.
  • Faites torréfier les amandes dans une poêle sans matière grasse.
  • Pelez les concombres et coupez-les en 2 afin de retirer les graines
  • Dans un blender, ajoutez l’ail dégermé, les 2 yaourts de chèvres, les feuilles de menthe, 6 c à soupe d’eau, les concombres épluchés, poivre et sel et mixez ave l’huile de lin bio Vigean. Réservez au frais avant de servir.
  • Répartissez dans des assiettes individuelles et décorez d’amandes torréfiées et de feuilles de menthe ciselée

Atout nutrition 

L’ajout d’huile de lin bio @Vigean vous apporte un bon rapport oméga 3/oméga 6 pour la santé cardiovasculaire et la régulation du cholestérol avec en plus un peu de vitamine E pour aider à lutter contre les radicaux libres.

 

Crédit photo : @ysabellelevasseur

Recette de homard aux herbes et huile bio de lin citron

Préparation : 5 mn – Cuisson : 12/20 mn

Ingrédients par personne

  • 1 homard breton
  • Herbes fraîches de saison finement ciselées : persil, ciboulette, cerfeuil
  • ½ cuillère à soupe de sel de mer
  • Poivre gris moulu
  • 1 cuillère à soupe d’huile de lin bio (ne pas faire chauffer !)

Préparation

  • Faites cuire le homard dans un faitout rempli d’eau salée bouillante durant 12 à 20 mn selon le poids du homard.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce aux herbes : dans un bol, fouettez l’huile de lin et les herbes très très finement ciselées, avec le poivre gris moulu.
  • Sortez le homard de l’eau, et laissez le refroidir avent de le coupez en deux avec des ciseaux de cuisine adaptés et ajoutez la sauce aux herbes juste au moment de le déguster.

Atout nutrition

  • L’huile de lin bio Vigean au citron vient rehausser de sa saveur d’agrumes cette recette festive mais elle vient aussi apporter des omégas 3 et ré équilibrer le rapport oméga-6 / oméga-3 souvent trop élevé dans notre alimentation.
  • Sans cholestérol, cette huile de lin apporte des omégas 3 indispensables à notre corps qui ne sait pas les produire. Ils contribuent à réduire le cholestérol, fluidifier le sang et réduire les triglycérides.

Astuce

On la conserve au froid et on la consomme rapidement pour bénéficier de tous ses atouts nutritionnels.