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Ma plus gourmande recette de cookies image

Je tiens cette recette d’une amie lozérienne : cette recette n’est pas du tout diététique mais le résultat si gourmand est totalement addictif … Pour 24 gros cookies Préparation : 15 minutes – Cuisson : 14 minutes Ingrédients 150 g de beurre fondu 130 g de crêpes dentelle 80 g de sucre semoule 3 œufs bio 220 g de farine de blé bio 100 g de sucre roux bio 20 g de vanille liquide 6 g de levure chimique 145 g de pépites de chocolat 130 g de noix de pécan Préparation Allumez le four 160° C Mélangez le beurre fondu avec le sucre semoule jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Ajoutez les œufs entiers, puis la farine et la levure. Attention à ne ...

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Levure et levain image

Les agents dit « levants » font partis des auxiliaires de technologie d’une recette. Faisons le point sur ces poudres qui permettent de faire gonfler une pâte. Le bicarbonate de soude Son goût est assez prononcé et nécessite de l’acide citrique ou de la crème de tartre. Il est un des actifs de la levure. Le levain (liquide et dur) Composé de micro-organismes (levures et bactéries) présents dans l’environnement et sur le plan de travail. Les bactéries digèrent les glucides de la farine et produisent des acides lactique et acétique ce qui donnent arômes et propriétés nutritionnelles. Cette fermentation lente (au levain) utilisée pour le pain et les pâtes levées. Les levures permettent à la pâte de monter. La levure chimique ou ...

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Le gombo image

Ce légume de 5/10 cm de long vient d’Asie du sud est et est arrivé aux USA au 18 eme siècle . On le retrouve en Afrique, Inde et Thaïlande, et Turquie. Bien le choisir Sans taches, ni accrocs, vert et plutôt tendre avec une texture un peu collante ( quand il est mur) Le conserver 3 jours maximum au réfrigérateur blanchi, il peut se surgeler En cuisine Enlever son duvet avec une brosse et frit en tempura cru en salade sauté au wok mijoté en ragoût Nutrition vitamines A et B zinc, calcium 35 calories pour 100 g

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Cours de cuisine healthy à Nice image

Retrouvez moi le Mardi 14 Janvier 2020 de 18h30 à 20h30 à Nice Au programme : pad thaï léger aux crevettes & petite verrine de mangue fraîche et mousse (sans gluten sans lactose sans gluten, anti oxydants et riche en protéines) et dégustation sur place de vos recettes à l’issue du cours Prêts à devenir un véritable chef healthy ? On vous attend nombreux Lieu: Atelier Leroy Merlin – 4 Avenue Malaussena 0600 Nice (L1 tramway : libération) Tarif: 30€ TTC/pers Mode de réservation & paiement: > par Eventbrite: https://www.eventbrite.fr/e/billets-atelier-diner-minceur-en-collaboration-avec-ysabelle-levasseur-86139799459 > sur place dans la boutique Leroy Merlin: paiement par CB uniquement et réservation au maximum 48 heures avant l’évènement Leroy Merlin > Facebook: @leroymerlincuisinenice https://www.facebook.com/events/487284358565078/ > Instagram: @leroymerlincuisinenice  Crédit photo : leroy merlin

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5 farines originales sans gluten et riches en fibres image

Pour ceux qui veulent varier les farines en s’assurant des fibres (pour la santé des intestins) sans avoir de gluten : farine d’amarante (en magasin bio) 15g farine de manioc (en épicerie exotique) 14,5g farine de pois chiche (en épicerie locale, petots producteurs ou magasin bio) : 14.3g farine de lentilles vertes (en magasin bio) : 11,2g farine de sarrasin (hypermarché, petits producteurs locaux): 10g (teneur pour 100g de produit) Crédit photo : Image par Bruno Glätsch de Pixabay 

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La poire légère et non acide image

Avec la rentrée la poire fait son apparition pour le plus grand bien de nos intestins. Côté nutrition La poire crue avec la peau est peu riche en vitamines et minéraux et peu calorique. Elle contient plus de 82% d’eau et presque 3g de fibres pour 100g. Peu sucrée (10g/100g) son atout réside dans ses fibres et en sorbitol, un glucide légèrement laxatif. Avec un faible index glycémique (35), elle rassasie sans affamer. Côté variétés les poires d’été : William, Guyot sont plus juteuses les poires d’hiver sont fondantes certaines poires à peaux épaisse nécessitent d’être épluchées : passe-crane, beurré hardy, conférence, louise-bonne Côté cuisine la chair est fondante : ne pas trop la faire cuire peu acide : elle permet ...

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Smoothie riche en fibres poires et figues image

Ingrédients pour 2 personnes • 1 grosse poire juteuse bio • 2 figues sèches bio • 3 abricots secs bio (à réhydrater dans de l’eau) • 250 ml de lait ½ écrémé ou de jus de riz enrichi en calcium • 2 cuillères à soupe de poudre de lait écrémé (type « régilait ») • 1 gousse de vanille Préparation Réhydrater les figues et abricots secs dans de l’eau Lavez et épluchez la poire sauf si elle est bio ou du jardin Dans un blender, ajoutez lait, vanille, et fruits coupés en morceaux Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse et rajoutez plus de lait si nécessaire.  Nutrition Grand ami de nos intestins, ce smoothie est riche en fibres solubles et insolubles (pour ...

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Smoothie ultra vitaminé kiwi persil image

Ingrédients • Le jus de 4 oranges bio • ½ botte de persil bio • 2 gros kiwis bio • 1 « yaourt » nature de soja nature bio (enrichi en calcium) • 1 pincée de poudre du mélange 4/5 épices bio Préparation Lavez le persil Epluchez les fruits Pressez le jus des oranges Dans un blender, ajoutez jus d’orange, persil coupé grossièrement, kiwis, 1 yaourt de soja et épices Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse et rajoutez plus de yaourt ou d’eau si nécessaire. Nutrition Facile à réaliser et de saison, ce smoothie couvre les besoins en vitamine C (anti infectieuse, antiasthénique) et des fibres (transit) et apporte des protéines végétales. Cette recette a été réalisée et dégustée lors de la journée ...

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Smoothie chocolat banane petit déjeuner gourmand image

Ingrédients pour 2 personnes (2 grands verres) • 1 grande banane • (option : 4 abricots secs à réhydrater dans de l’eau) • 250 ml de lait ½ écrémé ou de jus de riz enrichi en calcium • 1 cuillère à soupe de poudre de cacao (type « van houten ») • 2 cuillères à soupe de poudre de lait écrémé (type « régilait ») Préparation Epluchez la banane Dans un blender, ajoutez lait, banane, poudre de cacao et lait en poudre Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse et rajoutez plus d’eau si nécessaire. Nutrition Facile à réaliser, ce smoothie apporte des protéines (masse musculaire) et du potassium (bon fonctionnement pression sanguine) et du magnésium (contraction musculaire). Cette recette a été réalisée et dégustée lors de la journée ...

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