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Tout savoir sur le freekeh mon interview pour Madame Figaro image

Le freekeh est une céréale possède une teneur élevée en fibres (entre 10 à 13 g pour une portion de 100 g contre 1,8 g pour une portion de riz complet), en protéines (15 g pour une portion de 100 g contre 14 g pour une portion de quinoa ) et en minéraux. Seul bémol, n’en déplaisent aux intolérants, cette graine contient du gluten. Pour en savoir plus : ici

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Recette : salade de fraises à l’huile d’olive bio Vigean saveur myrte citronnée image

Préparation : 10 mn – Cuisson : 0 mn Ingrédients pour 6 personnes 500/750g de fraises bio 1 cuillère à soupe de graines de pavot bio 2 cuillères à soupe d’huile Vigean d’olive bio saveur myrte citronnée Quelques fleurs de bourrache de jardin ou bio Préparation Laver les fraises rapidement et équeuter les avant de les couper en rondelles. Préparer dans un saladier la sauce avec l’huile Vigean d’olive bio 1ere pression à froid saveur myrte citronnée et les graines de pavot et ajouter les fraises. Répartir ensuite dans des coupelles individuelles et décorez de fleurs de bourrache. Atout nutrition Cette recette apporte vitamine C, fibres et oméga 6 et 9 pour la santé cardiovasculaire. Crédit photo : @ysabellelevasseur

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Faut-il se méfier des sodas « zéro sucre » mon interview pour Madame Figaro image

Retrouvez en ligne l’intégralité de l’article ici Extrait : « les boissons peuvent tout de même contenir du sucre malgré la mention : «Cette dernière peut être utilisée si un produit ne contient pas plus de 0,5 gramme de sucre pour 100 millilitres», ajoute Ysabelle Levasseur, diététicienne et nutritionniste » Crédit photo : Pixabay

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Mon avis sur les granola dans santé magazine image

Ce mois-ci en kiosque, retrouvez mon avis d’expert nutritionniste pour le magazine @Santémagazine avec 6 granola testés (page 24 et 25) et les 6 choses à regarder quand on choisit son granola : les lipides< 5g/100g les sucres < 25g/100g les fibres : au minimum 5g/100g les protéines : >10g/100g les sucres : miel de préférence les matières grasses utilisées : pas d’huile de palme, limiter l’huile de tournesol

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Que boire sans alcool dans un bar ? Mon interview pour Madame Figaro image

Sans alcool, la fête est plus folle. Difficile de croire au célèbre slogan quand vous sirotez votre eau pétillante. Mais étancher sa soif sans mourir d’ennui est possible. Tour d’horizon avec la diététicienne nutritionniste Ysabelle Levasseur. Retrouvez mes conseils d’expert nutrition dans l’article de Madame Figaro ici

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La detox : info ou intox au micro de Ratio Notre Dame le 02 01 2019 image

Repas de fête et portions inhabituelles, excès de graisse et de sucre, les réveillons et autres collations festives ont des répercussions sur notre équilibre alimentaire avec des conséquences organiques ! Si on feuillette les magazines et si on surfe sur le web, la mode est à la « détox »; ça veut dire quoi? Aurait-on besoin de purifier, purger notre corps de toxines qu’il n’arrive pas lui-même à éliminer? Les spécialistes de la nutrition remettent en cause cette tendance de la détox forcée ! Alors comment retrouver son équilibre alimentaire avec du bon sens ? Réponses au micro de Sophie Nouaille Retrouvez le podcast de l’émission ici

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Le fenouil : c’est du potassium en bulbe ! image

À Rome, les gladiateurs victorieux recevaient une couronne de fenouil ! Nutrition Le fenouil est un bulbe source de potassium qui contribue à la fonction musculaire et pression sanguine. Il fait partie des légumes très peu caloriques cuit (19 calories/100g) comme cru (12 calories/100g) : c’est l’ami des « régimes » et il se prête à la cuisine crue comme cuite avec son petit goût anisé. Cuit le fenouil est source de vitamine B9 anti fatigue Il apporte 2g de fibres en moyenne pour 100g et elles sont bien tolérées pour un maximum de satiété et de transit facilité Cru il apporte 10 fois plus de vitamine C que cuit (10g versus 1.2g/100g) Botanique Foeniculum vulgare est une plante utilisée surtout dans la ...

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