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Crème vegan de radis noir et dulse

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 à 2 Radis noir bio
  • 30cl Crème de soja bio  ALLEGEE
  • 80cl Lait de riz bio
  • 6càs Algue DULSE fraiches ou déshydratées et hachées (bio)
  • 3 càs Sauce soja bio
  • 3 càs Gomasio bio
  • 1 càs Huile de colza bio
  • 1 càc Baies roses bio
  • 2 Citrons verts bio
  • sel /Poivre noir moulu

 

Préparation

  • Lavez les citrons verts et les radis.
  • Réhydratez les algues dans un peu d’eau et hachez-les finement au couteau
  • Epluchez les radis noirs.
  • Avec une mandoline, râpez 24 fines tranches de radis noirs et réservez.
  • Coupez le reste des radis en petits morceaux
  • Dans une casserole, mélangez crème et lait, sel, poivre, portez à ébullition et mettez les cubes de radis noirs afin de les faire cuire durant 20mn.
  • Une fois cuit, mixez le tout et laissez refroidir
  • Préparez les algues avec 3 cuillères à soupe de jus de citron vert, huile de colza, sauce soja et le gomasio.
  • Servez la crème froide dans des bols individuels et décorez avec une cuillère à soupe du mélange algues et sauce et des rondelles fines de radis noirs.

 

D’autres recettes aux algues :

 

Cette recette est issue d’un cours de cuisine donné en juillet 2017 autour des algues

 

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Crédit photo : @ysabellelevasseur 

Cuisinez les algues avec mes recettes le 29 juillet 2017

Retrouvez-moi à Paris pour un cours de cuisine très iodé le samedi 29 juillet de 10 à 12h où je vous dirai tout ou presque sur les algues et durant lequel vous apprendrez à les préparer et les cuisiner!

Au programme 4 recettes avec une cheffe healthy et diététicienne :

  • Crème de radis au nori et dulse
  • Rillettes de sardines et wakamé
  • Muffins courgettes et algues
  • Smoothie coco épinard et spiruline

 

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