✅ 522 g de cristophines avec la peau
✅ 3 gousses d’ail
✅ 3 œufs bio “bleu blanc cœur”
✅ 250g de ricotta
✅ 60g de parmesan
✅ 1 cuillère à soupe de fleurs séchées Albert Menés
✅ Huile d’olive
✅ Sel poivre gris moulu
Préparation
Coupez les cristophines en 2 et ôtez le cœur et la peau
Coupez la pulpe en petits tronçons
Allumez le four thermostat 180°C/ T6
Faites cuire à l’eau avec les gousses d’ail durant 10mn : les cristophines doivent être tendres
Egouttez les bien
Battez les œufs en omelette avec la ricotta et la moitié du parmesan et ajoutez les cristophines très bien égouttées
Versez dans un plat à gratin et saupoudrez du parmesan restant
Enfournez pour 12 mn puis 10mn à 210°C pour faire gratiner
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