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Mon interview confinée sur les œufs pour Bleu Blanc Coeur
Lundi 1er mai 2020 : retrouvez moi à 12h dans la chronique “Midi Pile” de Bleu Blanc Coeur pour parler des œufs
Et retrouvez ici quelques unes de mes recettes avec des œufs
Carottes fenouil orange et Noix de Pili
Une recette avec des carottes. Facile, cette salade rapide facile de carottes et fenouil fait la part belle aux légumes de saison. Manger de saison garantit plus de goût et de vitamines aussi.
L’autre atout de cette recette est son aspect économique.
En dehors des noix de pili qui peuvent être difficiles à trouver (dans ce cas utilisez des amandes fumées ou de cacahuètes grillées) et ajoutez un peu de piment, elle est facile à faire.
Ses ingrédients sont peu nombreux et légers pour le porte monnaie.
Alors aucune raison de s’en priver ! Colorée, vitaminée cette recette de salade hivernale cache aussi des bienfaits pour la santé.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 orange bio
- 4 carottes bio
- 1/2 bulbe de fenouil bio
- Feuilles de persil
- 6 c à soupe d’huile de colza/olive
- 1/2 c à café de curcuma bio en poudre
- Sel fin
- Poivre gris moulu
- 16 Noix de Pili coco et curry
Préparation
- Râpez ou mixez carottes et fenouil (ici j’ai tout mixé eu Thermomix)
- Dans un bol , réalisez la sauce avec le jus d’une orange et son zeste, sel, poivre, curcuma, et huile d’olive/colza
- Mélangez aux carottes et fenouil
- Décorez à l’assiette avec le persil ciselé et les Noix de Pili
Mon interview confinée en live sur instagram
Retrouvez-moi en direct dimanche 26 avril 2020 à 17h pour une interview confinée et des conseils “alimentation famille confinement” avec Storeez
Sauce amandes huile de cameline bio
Une jolie couleur grâce à la pointe de couteau de curcuma (juste pour colorer) pour cette sauce sui accompagnera les asperges avec délice.
Préparation : 5 mn – Cuisson : 0 mn
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches bio
- 4 cuillères à soupe d’huile de Cameline bio première pression à froid Vigean
- 6/8 cuillères à soupe d’eau
- 1 mini pointe de poudre de curcuma bio (pour la couleur)
- Sel fin ou sel rose de l’Himalaya
- Poivre gris moulu ou poivre des cimes Epices Roellinger
Préparation de la sauce
- Dans un bol, mélanger dans l’ordre : la purée d’amandes, le curcuma, le sel, le poivre, puis l’huile de Cameline bio première pression à froid Vigean : émulsionnez bien au fouet
- Afin de libérer les arômes spécifiques de ce poivre, attendez un peu avant d’ajouter l’eau
- Ajoutez l’eau selon la consistance voulue, continuez de bien remuez
- Servez immédiatement avec des asperges cuites à la vapeur
Nutrition
Le goût caractéristique de cette huile se marie très bien avec les asperges et cette sauce délicate apporte de la vitamine E anti oxydante, et un bel équilibre entre les omégas 3 6 et 9 pour la santé cardio vasculaire et cérébrale.
Glace allégée et mes conseils pour Thermomix et moi
Dans le magazine officiel Thermomix et moi d’avril en kiosque actuellement ou sur abonnement, vous retrouvez un spécial “desserts allégés” avec mes conseils et ma recette de glace allégée
Gâteau aux noix et chicorée pour Thermomix et moi
En kiosque, dans le magazine officiel Thermomix et moi retrouvez ma recette et mes conseils nutrition sur la noix et un délicieux gâteau aux noix et à la chicorée
Fiadone revisité à la pulpe de citron
Ingrédients pour 6 personnes
• 1 citron bio
• 4 œufs
• 400g de brocciu / brousse de brebis ou du fromage blanc type Skyr pour une version « allégée » (ou autre fromage blanc épais selon ce qui est disponible en rayon)
• 80g de sucre ou plus si vous n’aimez pas l’acidité ni l’amertume
Préparation
• Allumez le four thermostat : 160 C
• Égouttez le brocciu (inutile si c’est du Skyr)
• Lavez le citron
• Zestez un peu du citron (décoration)
• Dans une casserole, mettez le citron coupé en 2 et débarrassé de ses extrémités et couvrez d’eau.
• Faites bouillir durant 5mn et laisser refroidir
• Filtrez l’eau que vous pourrez boire ultérieurement
• Ôtez les pépins (que vous pouvez planter : rien ne se perd en période de confinement !)
• Mixez les 2 écorces cuites ou écrasez très fortement à la fourchette afin de récupérer la pulpe que vous réserverez
• Dans un saladier ou un mixer, mélangez les œufs avec le sucre, la brousse égouttée ou le Skyr puis 1 petite cuillère à soupe de pulpe et d’écorces mixées (j’en mets toujours plus car j’adore l’amertume )
• Versez dans un plat à tarte ou rectangulaire recouvert de papier sulfurisé (hauteur 3 cm environ) ou un plat beurré
• Enfournez pour 45/50 mn sur la grille centrale en surveillant bien la cuisson : il doit être doré
• Laissez reposer avant de décorer des zestes et de déguster froid
• Ce gâteau ne monte : pas bon appétit
Nutrition