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Mon interview sur les légumineuses dans Life magazine

Retrouvez dans le numéro de @lifemagazine daté septembre octobre 2018, mon article sur les légumineuses

Longtemps accusées (à tort) de faire grossir, elles sont pourtant les amies des végétariens et des porte-monnaie car elles sont économiques. Souvent associées aux périodes de disette, à la cantine ou aux flatulences, elles sont hélas boudées par beaucoup. Dommage car elles sont des alliées pour la ligne, la forme et le transit : ainsi, le nouveau Plan national nutrition santé (PNNS) les recommande 2 fois par semaine, associées à un groupe de féculents (riz, quinoa…) pour bénéficier de tous les acides aminés et d’une belle complémentation nutritionnelle.

Je vous dis tout :

  1. Quels sont les bienfaits nutritionnels des légumineuses ?
  2. Pourquoi n’en consomme-t-on pas autant ?
  3. Beaucoup s’interdisent d’en manger par peur de mal les digérer. Y a-t-il des astuces ?
  4. Quelles sont les légumineuses les plus riches en nutriments/vitamines ?
  5. Les légumineuses ont-elles un index glycémique (IG) bas ?
  6. Faut-il mieux privilégier les produits biologiques ?
  7. On leur prête souvent un fort pouvoir rassasiant. Est-ce exact ?
  8. Les recettes sont nombreuses, mais y a-t-il des associations recommandées ?
  9. Peut-on être allergique ?

 

Gluten et maladie cœliaque : écoutez mon interview sur Néo Planète

“Retirer le gluten de son alimentation est devenu une « mode ». Mais il faut savoir que 300 et 600 000 personnes souffrent véritablement de la maladie cœliaque et que pour elles, manger sans #gluten n’est pas une tendance à suivre, mais une croisade alimentaire quotiienne pour ne pas en souffrir. Diarrhées, anémie, retards de croissance chez l’enfant… comment savoir si vous êtes intolérant au gluten ? Ecoutez notre experte nutrition, Ysabelle Levasseur, vous dit tout sur les symptômes, les tests… ”

Retrouvez mon interview ici et ré-écoutez moi par  ! Cette chronique est à écouter sur Radio Néoplanète en ce moment sur http://neo-planete.com/radio.html

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