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Salade estivale abricots menthe réglisse et huile de bourrache

Préparation : 10 mn – Cuisson : 0 mn

Ingrédients pour 6 personnes

  • 12 à 15 abricots du Roussillon
  • 3 cuillères à soupe d’huile de bourrache
  • 1 cuillère à café de réglisse en poudre
  • 12 feuilles de menthe fraîche bio

Préparation

  • Lavez les abricots et les feuilles de menthe que vous sécherez bien dans un linge propre.
  • Dans un saladier, préparez la sauce avec l’huile de bourrache, la réglisse en poudre et la menthe ciselée très finement.
  • Coupez et dénoyautez les abricots que vous ajouterez dans la sauce.
  • Réservez au frais et servez en décorant de feuilles de menthe

Atout nutrition

  • Cette recette estivale est bénéfique pour la beauté de la peau.
  • L’abricot contient du béta carotène et de la vitamine C anti oxydante.
  • L’ajout d’huile de bourrache est elle aussi une alliée de la peau grâce à la vitamine E qui lutte contre les radicaux libres.
  • Grâce à ses omégas 6 et 9, cette huile de bourrache permet en outre d’assimiler la vitamine A de l’abricot.