Auteure Culinaire
Je suis Ysabelle Levasseur.
Longtemps expert nutrition pour la presse, conseil en marketing et communication pour de nombreuses marques alimentaires et jury en tant que diététicienne gastronomique et nutritionniste holistique, j’ai écrit plusieurs livres.
Aujourd’hui je me consacre à la création de recettes et l’écriture comme auteure culinaire. Je vous propose ici mes recettes gourmandes pour tous les goûts, mais aussi des informations autour de la nutrition
A l’occasion du nouvel an chinois et de l’année du singe, la cuisine asiatique est le sur le devant de la scène. La sauce soja fait partie des condiments utilisés dans cette cuisine. Mais que contient elle exactement ? Analyse par votre diététicienne de la sauce
3 procédés de conservation des aliments par le froid La réfrigération Permet de réduire la température de l’aliment tout en le maintenant dans un froid positif (0 à 4°C). Elle ne détruit pas les germes et n’a aucune action sur les bactéries psychrophiles. Les produits concernés
Le tour du monde des plats préparés à base de llégumineuses L’un des nombreux avantages de cuisiner des légumineuses réside dans leur longue durée de conservation: les haricots secs, les pois secs et les lentilles peuvent être stockés pendant des mois sans que leur haute
Préparation 5 mn – Cuisson : 0 mn Ingrédients pour 4 personnes 50g de pulpe de gingembre frais et bio 1 belle betterave bio cuite sous vide (200/300g) 60 cl de jus d’orange frais (2 à 3 oranges bio) Préparation Épluchez le gingembre et râpez le
ORIGINE : les kiwis sont originaires de Chine. Là-bas, on en trouve de toutes sortes. Les plus petits ont la grosseur d’un raisin. Ils prennent aussi différentes couleurs – jaune, orange, rouge, vert. Quant à la peau, lisse, velue ou couverte d’un fin duvet qui
Ingrédients par personne 100g de haricots blancs nature en conserve rincés et égouttés. Vous pouvez utiliser des haricots frais mais il faut prévoir de les faire tremper la veille et une heure de cuisson le jour J 100g de haricots beurre frais, en conserve ou
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Je suis passionnée par la cuisine depuis mon plus jeune âge mais aussi par la gastronomie épicurienne et
la diététique gourmande.
A la citation d'Hippocrate, "que ton alimentation soit ta première médecine", j’ajoute ma recette magique : manger tout simplement, vrai, plus varié, moins mais mieux !
J’ai un parcours professionnel atypique : ma vie professionnelle a basculé en février 2008 quand j'ai failli être paraplégique.
Je me suis promis, si l'opération de ma moëlle épinière réussissait, d'aller à New-York, de me former en nutrition et d'écrire un livre. Et voilà, c'est fait !
Et je continue toujours à cuisiner ...,
J’écris depuis des années des recettes au gré des saisons et inspirée par les produits du marché.
Gourmandes, légères, flexitariennes, véganes, sans gluten, sans sel… il y en a pour toutes les
papilles !
Retrouvez aussi mes livres de recettes.
Soucieuse de partager mon savoir, j’accompagne des professionnels lors de formations en
entreprise.
Je forme également de futurs professionnels de santé en nutrition.
Je propose des formations aux diététicien(ne)s pour les aider à réussir leur installation.
Je suis inscrite comme professionnelle de santé à l’Agence Régionale de Santé.
J’ai aussi un DU "nutrition des enfants et adolescents".
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