Auteure Culinaire
Je suis Ysabelle Levasseur.
Longtemps expert nutrition pour la presse, conseil en marketing et communication pour de nombreuses marques alimentaires et jury en tant que diététicienne gastronomique et nutritionniste holistique, j’ai écrit plusieurs livres.
Aujourd’hui je me consacre à la création de recettes et l’écriture comme auteure culinaire. Je vous propose ici mes recettes gourmandes pour tous les goûts, mais aussi des informations autour de la nutrition
Ingrédients Pour 24 minis moelleux 300g de clémentines entières fraîches et bio 150g de poudre d’amandes bio 50g de sucre muscovado (sucre de canne complet) 10g de poudre à lever sans gluten 1 filet d’extrait d’amande amère naturel 3 œufs bio 50g d’amandes effilées 1/2
Retrouvez ce mois-ci mes conseils diététiques et nutrition dans “MON PHARMACIEN ET MOI” n° 62 à disposition chez votre pharmacien. Eviter le trop restrictif Avaler des protéines au petit déjeuner S’autoriser des collations Manger en conscience Choisir des glucides complexes et complets Prendre soin de son microbiote Boire
Censés apporter davantage de protéines que les yaourts classiques, ces produits laitiers sont aussi très caloriques, notamment en raison du sucre qu’ils contiennent. Retrouvez l’intégralité de l’article dans le numéro 840 de février 2017 de Sciences et Avenir. Sciences_et_Avenir_Ysabelle_Levasseur_dieteticienne_nutritionniste_interview_encas_protéiné
Toutes les huiles ne se valent pas ! Je suis l’invité de la Quotidienne pour parler des huiles et de leurs bienfaits nutritionnels. Et retrouvez par ici, ma recette de fèves tièdes à l’huile d’inca inchi riche en Oméga 3 si importante pour le système
Ingrédients pour 4 personnes 8 brins de menthe 2 cuillères à soupe d‘huile inca inchi bio sel poivre gris moulu 8 olives noires bio dénoyautées 3 oranges bio 2 carottes bio 2 sucrines ou salade iceberg bio Préparation Lavez les oranges, la salade et
Les boissons fermentées regorgent de bienfaits nutritionnels mais attention les intestins peu habitués peuvent être perturbés au départ et souffrir de ballonements. A mettre très facilement au menu de façon régulière pour éviter une dysbiose et favoriser un bon équilibre de la flore intestinale de
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Je suis passionnée par la cuisine depuis mon plus jeune âge mais aussi par la gastronomie épicurienne et
la diététique gourmande.
A la citation d'Hippocrate, "que ton alimentation soit ta première médecine", j’ajoute ma recette magique : manger tout simplement, vrai, plus varié, moins mais mieux !
J’ai un parcours professionnel atypique : ma vie professionnelle a basculé en février 2008 quand j'ai failli être paraplégique.
Je me suis promis, si l'opération de ma moëlle épinière réussissait, d'aller à New-York, de me former en nutrition et d'écrire un livre. Et voilà, c'est fait !
Et je continue toujours à cuisiner ...,
J’écris depuis des années des recettes au gré des saisons et inspirée par les produits du marché.
Gourmandes, légères, flexitariennes, véganes, sans gluten, sans sel… il y en a pour toutes les
papilles !
Retrouvez aussi mes livres de recettes.
Soucieuse de partager mon savoir, j’accompagne des professionnels lors de formations en
entreprise.
Je forme également de futurs professionnels de santé en nutrition.
Je propose des formations aux diététicien(ne)s pour les aider à réussir leur installation.
Je suis inscrite comme professionnelle de santé à l’Agence Régionale de Santé.
J’ai aussi un DU "nutrition des enfants et adolescents".
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