Auteure Culinaire
Je suis Ysabelle Levasseur.
Longtemps expert nutrition pour la presse, conseil en marketing et communication pour de nombreuses marques alimentaires et jury en tant que diététicienne gastronomique et nutritionniste holistique, j’ai écrit plusieurs livres.
Aujourd’hui je me consacre à la création de recettes et l’écriture comme auteure culinaire. Je vous propose ici mes recettes gourmandes pour tous les goûts, mais aussi des informations autour de la nutrition
Une recette anti-gaspi idéale et “saine” / “healthy” pour l’apéritif Ingrédients pour 4 personnes Préparation : 10 mn – Cuisson : 0 mn • 100/120g de fanes d’une botte de radis bio • 25 g de cranberries • 25 g d’amandes • 100g de fromage de
En ce 1er jour de l’été, ce sont les conseils que j’ai partagé au micro de @francebleuazur ce matin en tant qu’expert nutrition
Préparation : 20 mn – Cuisson : 1h40 – Repos – 12h Ingrédients pour 4/6 personnes 500g de pois cassés bio Sabarot 3 petits oignons jaunes 50g d’huile d’olive bio Vigean Grèce non filtrée 1 cuillère à soupe bombée de câpres Sel poivre Préparation La
Ingrédients – 4 œufs entiers bio – 4 kg de blettes ou 2kg de feuilles – 1 bouquet de cerfeuil ou persil – 1 oignon paille – 2 gousses d’ail bio – 100g de sbrinz (ou parmesan) râpé – Huile d’olive bio – Sel &
Retrouvez moi dans le hors série de @topsanté N°35 où je parle du sucre, des oses, du saccharose, du glucose, du fructose… et des édulcorants !
Recette inspirée de COOKIDOO / THERMOMIX Ingrédients 6 petits artichauts violets le jus de 1 citron jaune 1kg de fèves fraîches (poids net écossées 200 g) 8 gousses d’ail bio nouveau, pelées et coupées en 2 150 g d’huile d’olive bio Vigean Prim’Olive 8 filets
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Je suis passionnée par la cuisine depuis mon plus jeune âge mais aussi par la gastronomie épicurienne et
la diététique gourmande.
A la citation d'Hippocrate, "que ton alimentation soit ta première médecine", j’ajoute ma recette magique : manger tout simplement, vrai, plus varié, moins mais mieux !
J’ai un parcours professionnel atypique : ma vie professionnelle a basculé en février 2008 quand j'ai failli être paraplégique.
Je me suis promis, si l'opération de ma moëlle épinière réussissait, d'aller à New-York, de me former en nutrition et d'écrire un livre. Et voilà, c'est fait !
Et je continue toujours à cuisiner ...,
J’écris depuis des années des recettes au gré des saisons et inspirée par les produits du marché.
Gourmandes, légères, flexitariennes, véganes, sans gluten, sans sel… il y en a pour toutes les
papilles !
Retrouvez aussi mes livres de recettes.
Soucieuse de partager mon savoir, j’accompagne des professionnels lors de formations en
entreprise.
Je forme également de futurs professionnels de santé en nutrition.
Je propose des formations aux diététicien(ne)s pour les aider à réussir leur installation.
Je suis inscrite comme professionnelle de santé à l’Agence Régionale de Santé.
J’ai aussi un DU "nutrition des enfants et adolescents".
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