Ysabelle Levasseur

Auteure et bloggeuse culinaire, expert nutrition & créatrice de recettes 

Bonjour & Bienvenue !

Je suis Ysabelle Levasseur. 

Longtemps expert nutrition pour la presse, conseil en marketing et communication pour de nombreuses marques alimentaires et jury en tant que diététicienne gastronomique et nutritionniste holistique, j’ai écrit plusieurs livres. 

Aujourd’hui je me consacre à la création de recettes et l’écriture comme auteure culinaire. Je vous propose ici mes recettes gourmandes pour tous les goûts, mais aussi des informations autour de la nutrition

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Le miso : un bon ingrédient de la cuisine asiatique

Le miso est devenu un aliment vegan mais il comprenait autrefois de la viande ou du poisson. Origine La fabrication traditionnelle rappelle celle de nos fromages avec 2 phases de fermentation et un affinage de quelques jours à plusieurs années Pâte lisse ou granuleuse Couleur

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Smoothie vegan spiruline épinards eau de coco

Ingrédients pour 6 grands verres 500g Raisins blancs bio 1 Banane bio 50cl d’eau de coco bio 200g Pousses d’épinards frais bio 2càs Spiruline en poudre 1 Citron jaune bio   Préparation Diluez la spiruline dans l’eau de coco Lavez les grains de raisins et

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Muffins sans gluten courgettes feta et algue Nori

Ingrédients pour 6 personnes 3 Courgettes vertes (600g) 3 Œufs bleu blanc cœur 6càs d’Huile d’olive bio 60g de poudre de noisette bio 60g de Farine de riz bio 60g de Farine de sarrasin bio 10g de Levure chimique SANS GLUTEN 6 càs Algue NORI

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Rillettes de sardines et algues wakamé

Ingrédients pour 6 personnes 2 boites de sardines en conserve au naturel 4 Avocats 1 botte de Persil frais bio 3 càs Mélange d’algues déshydratées WAKAME ou fraiches 3 càs Gomasio sel / poivre   Préparation Lavez le persil et les citrons et les avocats

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Crème vegan de radis noir et dulse

Ingrédients pour 6 personnes 1 à 2 Radis noir bio 30cl Crème de soja bio  ALLEGEE 80cl Lait de riz bio 6càs Algue DULSE fraiches ou déshydratées et hachées (bio) 3 càs Sauce soja bio 3 càs Gomasio bio 1 càs Huile de colza bio

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Tartares d’algues fraîches

Ingrédients 150g de mélange d’algues fraîches bio (marque @bordàbord) 1/2 botte de persil bio 1.5 botte de coriandre bio 2 oignons rouges 2 gros citron jaune 9 càs de câpres en conserve 18 cornichons 6 càs huile de colza 3 càs huile d’olive poivre gris

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Ma philosophie de vie

Je suis passionnée par la cuisine depuis mon plus jeune âge mais aussi par la gastronomie épicurienne et la diététique gourmande.

A la citation d'Hippocrate, "que ton alimentation soit ta première médecine", j’ajoute ma recette magique : manger tout simplement, vrai, plus varié, moins mais mieux !

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Mon parcours accidenté

J’ai un parcours professionnel atypique : ma vie professionnelle a basculé en février 2008 quand j'ai failli être paraplégique.

Je me suis promis, si l'opération de ma moëlle épinière réussissait, d'aller à New-York, de me former en nutrition et d'écrire un livre. Et voilà, c'est fait !
Et je continue toujours à cuisiner ...,

J’écris depuis des années des recettes au gré des saisons et inspirée par les produits du marché.

Gourmandes, légères, flexitariennes, véganes, sans gluten, sans sel… il y en a pour toutes les papilles ! Retrouvez aussi mes livres de recettes.

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Soucieuse de partager mon savoir, j’accompagne des professionnels lors de formations en entreprise.

Je forme également de futurs professionnels de santé en nutrition.
Je propose des formations aux diététicien(ne)s pour les aider à réussir leur installation.

Mon engagement

Je suis inscrite comme professionnelle de santé à l’Agence Régionale de Santé.

J’ai aussi un DU "nutrition des enfants et adolescents".

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