Ysabelle Levasseur

Auteure et bloggeuse culinaire, expert nutrition & créatrice de recettes 

Bonjour & Bienvenue !

Je suis Ysabelle Levasseur. 

Longtemps expert nutrition pour la presse, conseil en marketing et communication pour de nombreuses marques alimentaires et jury en tant que diététicienne gastronomique et nutritionniste holistique, j’ai écrit plusieurs livres. 

Aujourd’hui je me consacre à la création de recettes et l’écriture comme auteure culinaire. Je vous propose ici mes recettes gourmandes pour tous les goûts, mais aussi des informations autour de la nutrition

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Ma recette de gaspacho dans Thermomix et moi

En vente en kiosque ou sur abonnement, dans le numéro 13 de Thermomix et moi, le magazine officiel de Thermomix, découvrez cet été ma recette de gaspacho avec les atouts nutrition.   Crédit photo :  ysabellelevasseur

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L’artichaut une tête bonne pour la santé

Variétés Provençale ou bretonne, les variétés formes et couleurs sont nombreuses du gros camus breton ou les petits violets provençaux, il y en a pour tous les goûts !   Bienfaits santé Bon pour le transit car riche en fibres  (8g/100g contenue dans la chair),

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Cheesecake individuel framboises et spéculoos

Préparation : 35 mn – Cuisson : 1h – repos au froid 2h Ingrédients pour 8 mini cheesecake individuels Pour le fond : 120 g de spéculoos écrasés 60 g de beurre demi sel (fondu) Pour la garniture : 80 g de sucre roux 200

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Tartinade d’artichauts express aux herbes

Ingrédients pour 4 personnes Temps de cuisson:  20 mn ou aucun – Préparation : 10 mn 1 boite de fond d’artichauts en conserve ou 4 artichauts frais 200g de ricotta 2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio sel fin iodé poivre noir moulu 1 cuillère

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Morilles et nutrition

Ce joli champignon a des particularités saison courte (mars et juin) se mange exclusivement cuit (crue : la morille est toxique !) se consomme après la cueillette ou l’achat se prépare dans de l’eau vinaigrée mais bien égoutter à l’aide d’un papier absorbant ou nettoyer chaque alvéole du chapeau

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Ma philosophie de vie

Je suis passionnée par la cuisine depuis mon plus jeune âge mais aussi par la gastronomie épicurienne et la diététique gourmande.

A la citation d'Hippocrate, "que ton alimentation soit ta première médecine", j’ajoute ma recette magique : manger tout simplement, vrai, plus varié, moins mais mieux !

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Mon parcours accidenté

J’ai un parcours professionnel atypique : ma vie professionnelle a basculé en février 2008 quand j'ai failli être paraplégique.

Je me suis promis, si l'opération de ma moëlle épinière réussissait, d'aller à New-York, de me former en nutrition et d'écrire un livre. Et voilà, c'est fait !
Et je continue toujours à cuisiner ...,

J’écris depuis des années des recettes au gré des saisons et inspirée par les produits du marché.

Gourmandes, légères, flexitariennes, véganes, sans gluten, sans sel… il y en a pour toutes les papilles ! Retrouvez aussi mes livres de recettes.

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Soucieuse de partager mon savoir, j’accompagne des professionnels lors de formations en entreprise.

Je forme également de futurs professionnels de santé en nutrition.
Je propose des formations aux diététicien(ne)s pour les aider à réussir leur installation.

Mon engagement

Je suis inscrite comme professionnelle de santé à l’Agence Régionale de Santé.

J’ai aussi un DU "nutrition des enfants et adolescents".

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