LA recette du dimanche soir, celle qui LA préférée des enfants, celle qui réussit à faire manger des légumes aux enfants
Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn – Repos : –
Ingrédients pour 4 personnes
1 butternut bio
400 g de macaroni
2 c à s d’huile d’olive bio
2 oignons jaunes
4 gousses d’ail
700 ml de bouillon de légumes type « Ariake »
150g de mimolette râpée
Poivre gris moulu
Préparation
Allumez le four thermostat 6 / 180°C
Faites cuire le butternut coupé en cubes avec la peau s’il est bio à l’eau avec le sachet de bouillon de légumes durant 12 mn et gardez 700 ml de bouillon pour la sauce
Pendant ce temps, épluchez ail et oignon et coupez-les finement
Egouttez le butternut
Faites cuire les macaronis dans de l’eau salée selon la durée indiquée sur le paquet (+/- 10 mn)
Egouttez et réservez
Râpez la mimolette et réservez
Faites chauffer l’huile dans une poêle et incorporez les oignons et l’ail pour les faire dorer
Mettez ensuite le bouillon de légumes dans un blender avec les oignons, l’ail et le butternut
Mixez pour obtenir une sauce bien lisse
Versez la sauce sur les macaronis et remuez avant de les verser dans un plat à gratin huilé
Recouvrez de mimolette râpée
Poivrez
Enfournez pour 15 mn grille haute en surveillant la cuisson
Dégustez tiède
Le + nutrition : économique calcium protéines bêtacarotène
100 g de chou kale
50 ml d’huile d’olive vierge extra Chemlali Segermes
1/2/ botte de persil
8 œufs bleu blanc cœur
50 g de cacahuètes
100 g de roquefort
50g de pecorino
Poivre gris du moulin
Préparation
Préparez le kale en ôtant la tige centrale trop grosse et malaxez les feuilles avec les mains
Dans un saladier, battez les œufs et 1 cuillère à soupe d’huile, et ajoutez le poivre les cacahuètes, le pécorino le bleu le persil ciselé et les feuilles de kale malaxées et coupées grossièrement
Allumez le four à 180°C
Dans une poêle de 20 cm de diamètre, ajoutez l’huile et faites chauffer avant de verser la préparation et de laissez cuire 5 mn de chaque coté
Transvasez la frittata dans un plat allant au four et laisser la gonfler 5/10mn
Retrouvez en kiosque dans le numéro de septembre/octobre 2020 du nouveau Saveurs Green, mon interview sur les aliments de la rentrée pour un coup de boost
• 12/14 prunes bien mures
• 125 cl de crème fleurette
• ½ cuillère à café de curcuma bio
• 45g de cassonade
• 70g de beurre ½ sel fondu + un peu pour le moule
• 2 œufs bio “bleu blanc cœur” + 1 jaune
• 60g de farine de petit épeautre + un peu pour le moule
• 1/5 de gousse de vanille
Préparation
• Allumez le four à 180 °C
• Lavez et coupez-en 2 les prunes afin de les dénoyauter
• Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le curcuma puis la crème, la farine et la gousse de vanille grattée
• Beurrez et farinez un moule à manqué de 20/22 cm
• Disposez-les demi-prunes et recouvrez de la préparation
• Enfournez pour 35/40 mn
• Dégustez tiède ou froid
Photo, recette et stylisme : @ysabellelevasseur
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