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Mocktail pina colada

Ingrédient pour 1 verre

  • 1/4 d’ananas frais
  • 2 cuillères de crème de coco
  • glace pilée

 

Préparation

  • Dans un bol de mixer puissant (Thermomix), mixez l’ananas, un peu d’eau, la crème de coco et de la glace jusqu’à ce que le mélange mousse
  • Servir immédiatement

 

Recettes de cocktail ou boisson sans alcool

vin chaud

 

 

 

 

 

 

Sorbet maison açai et fraises

Préparation : 10 mn – Réfrigération : 1 nuit

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de fraises bio (1 barquette)
  • 200 g de bananes bien mures congelées
  • 5 cm de gingembre bio
  • 100 g de purée d’açaî surgelée

 

Préparation

  • Épluchez les bananes et coupez les en tronçon de 2 cm avant de la mettre au congélateur durant 1 nuit avec les fraises
  • Dans le bol d’un mixer puissant (Thermomix), mettez les fraises, bananes et la purée d’acaï ainsi que le gingembre rapé et épluché
  • Mixez par à coup afin d’obtenir une texture onctueuse et dégustez immédiatement ce sorbet rafraîchissant et vitaminé “healthy”

 

Nutrition

Pour en savoir plus sur les super aliments et sur la baie d’açaï

 

Carpaccio radis chou fleur graines & oxalys

Préparation : 15 mn – Cuisson : 0 mn – Repos : 30 mn
Ingrédients pour 4 personnes

6 radis roses bio
1 petit chou fleur bio
1 cuillère à soupe de graines de tournesol
1 cuillère à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe d’huile bio de première pression à froid de cumin noir Vigean
1 cuillère à soupe de jus de citron vert bio
1 pincée de zeste de citron vert bio
Poivre gris moulu
Option : Fleurs de sauge, feuilles d’oxalys

Préparation

Emincez à la mandoline ou au couteau les fleurettes de chou fleur et les radis préalablement lavés.
Dressez dans 4 assiettes.
Préparez la sauce avec l’huile bio de première pression à froid de cumin noir Vigean, la sauce soja, le poivre, les zestes et le jus de citron, et versez sur les légumes crus émincés dressés à l’assiette avant de réserver au froid pour 30 mn
Décorez avec les graines de tournesol, et éventuellement des feuilles d’oxalys et des fleurs de sauge

Le + nutrition de la recette :

Apport en fibres, vitamines C et E anti oxydantes

Crédit photo : @ysabellelevasseur

Muffins sarrasin épices mélasse

Préparation : 10 mn – Cuisson : 15 mn

Ingrédient pour 12 muffins

  • 3 œufs bio / « bleu blanc cœur
  • 150 g de lait fermenté type « lait ribot »
  • 70 g d’huile bio de Noix d’Amazonie cuite au chaudron Vigean
  • 50 g de poudre d’amandes bio
  • 250 g de farine de sarrasin bio
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre bio
  • 1 cuillère à soupe de mélange 4 épice bio
  • ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 60 g de mélasse bio
  • 1 gousse de vanille grattée
  • 150 g de lait fermenté type « lait ribot »

Préparation

  • Allumez le four Thermostat 160 °C/5
  • Dans le bol d’un mixer puissant (j’ai utilisé le TM6 de Thermomix), fouettez le lait, les œufs, l’huile, la mélasse, les épices et la vanille grattée
  • Ajoutez la poudre d’amandes, la farine, la levure et le bicarbonate tout en continuant de remuez
  • Mixez et versez la préparation dans 12 caissettes à muffins
  • Enfournez pour 15/20 mn environ et dégustez le jour même

 

Conseils

Vous pouvez remplacer le lait par du jus végétal (mais cela ne sera pas le même apport nutritionnel) et la farine de sarrasin (sans gluten) par de la farine de blé, épeautre…

 

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Petites crèmes desserts au chocolat

 Préparation : 5 mn – Cuisson : 10 mn

 

Ingrédients pour 4 petits pots

  • 3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée dégraissée type “Van Houten”
  • 2 cuillères à soupe (ou un peu plus selon les goûts) de cassonade
  • 300 g de lait 1/2 écrémé ou de jus végétal (riz, amandes, noisettes, soja sans sucre ajouté)
  • 3 cuillères à soupe de fécule de mais “maizena” ou de riz
  • 1/2 gousse de vanille grattée
  • 1 œuf “bleu-blanc-coeur” / bio

 

Préparation

  • Dans une casserole, fouettez l’œuf et le sucre
  • Ajoutez le lait, puis la poudre de cacao, la vanille et la fécule.
  • Remuez avec une cuillère en bois sur feux doux en faisant des “8” durant 10 mn
  • Versez dans les petits pots en verre et dégustez tiède ou froid

 

 

 

 

Carottes fenouil orange et Noix de Pili

Une recette avec des carottes. Facile, cette salade rapide facile de carottes et fenouil fait la part belle aux légumes de saison. Manger de saison garantit plus de goût et de vitamines aussi.

L’autre atout de cette recette est son aspect économique.

En dehors des noix de pili qui peuvent être difficiles à trouver (dans ce cas utilisez des amandes fumées ou de cacahuètes grillées) et ajoutez un peu de piment, elle est facile à faire.

Ses ingrédients sont peu nombreux et légers pour le porte monnaie.

Alors aucune raison de s’en priver ! Colorée, vitaminée cette recette de salade hivernale cache aussi des bienfaits pour la santé.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 orange bio
  • 4 carottes bio
  • 1/2 bulbe de fenouil bio
  • Feuilles de persil
  • 6 c à soupe d’huile de colza/olive
  • 1/2 c à café de curcuma bio en poudre
  • Sel fin
  • Poivre gris moulu
  • 16 Noix de Pili coco et curry

 

Préparation

  • Râpez ou mixez carottes et fenouil (ici j’ai tout mixé eu Thermomix)
  • Dans un bol , réalisez la sauce avec le jus d’une orange et son zeste, sel, poivre, curcuma, et huile d’olive/colza
  • Mélangez aux carottes et fenouil
  • Décorez à l’assiette avec le persil ciselé et les Noix de Pili

 

 

Sauce amandes huile de cameline bio

Une jolie couleur grâce à la pointe de couteau de curcuma (juste pour colorer) pour cette sauce sui accompagnera les asperges avec délice.

Préparation : 5 mn – Cuisson : 0 mn

Ingrédients pour 4 personnes

 

  • 4 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches bio
  • 4 cuillères à soupe d’huile de Cameline bio première pression à froid Vigean
  • 6/8 cuillères à soupe d’eau
  • 1 mini pointe de poudre de curcuma bio (pour la couleur)
  • Sel fin ou sel rose de l’Himalaya
  • Poivre gris moulu ou poivre des cimes Epices Roellinger

 

Préparation de la sauce

  •  Dans un bol, mélanger dans l’ordre : la purée d’amandes, le curcuma, le sel, le poivre, puis l’huile de Cameline bio première pression à froid Vigean : émulsionnez bien au fouet
  • Afin de libérer les arômes spécifiques de ce poivre, attendez un peu avant d’ajouter l’eau
  • Ajoutez l’eau selon la consistance voulue, continuez de bien remuez
  • Servez immédiatement avec des asperges cuites à la vapeur

 

 

Nutrition

 

Le goût caractéristique de cette huile se marie très bien avec les asperges et cette sauce délicate apporte de la vitamine E anti oxydante, et un bel équilibre entre les omégas 3 6 et 9 pour la santé cardio vasculaire et cérébrale.

 

 

 

Ma recette avec des sardines pour SilverFourchette

Parce que les séniors durant cette période de confinement doivent bien manger même s’ils doivent rester chez eux, et souvent avec un petit budget.

SilverFourchette m’a demandé une recette facile rapide économique et diététique bien-sûr!

Retrouvez-là ici

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Ingrédients pour 1 bol

• 1 boite de sardines au naturel (2 boites ici : 78g net)
• ½ citron
• 1 yaourt nature de vache, brebis, chèvre
• ½ cuillère à café de paprika
• Sel – Poivre
• Option : feuilles de persil

Matériel

• Couteau
• Cuillère à café
• Fourchette
• Presse agrume manuel
• Bol
• Assiette
• râpe

Préparation

• égouttez bien les sardines entières
• mettez-les entières sans enlever les arêtes dans une assiette et écrasez-les à la fourchette
• ajouter le yaourt nature et continuez de mélanger
• zestez le citron et réservez le zeste
• pressez le jus d’1/2 citron
• ajoutez 1 cuillère à café de jus de citron (ou plus selon vos goûts)
• salez, poivrez et ajoutez ½ cuillère à café d’épices au choix (selon vos goûts et vos placards)
• servez dans un petit bol et décorez de zestes de citron
• dégustez sur une tartine de pain grillé ou une biscotte
• à conservez au frais et à consommer dans les 3 jours

Atout nutrition :

Une recette rapide et facile économique, facile à faire avec une (silver) fourchette, qui apporte

-des omégas 3 pour le bon fonctionnement cérébral,
-des protéines pour garder sa masse musculaire,
-du calcium et de la vitamine D pour les os et les dents

Autre recettes avec des sardines :