Auteure Culinaire
Cru ou cuit, le poireau est peu calorique et n’a pas les mêmes valeurs nutritionnelles. On s’intéressera au poireau cuit bien sur car qui arrive à manger du poireau cru ? HISTOIRE ET BOTANIQUE De la famille des Alliaceae , comme l’ail et l’oignon, le poireau
Rôles hydratation du corps équilibre de la tension artérielle Où se cache le sel ? Eaux minérales pétillantes, pain, fromages, charcuterie, plats cuisines, sauces, biscuits apéritifs, légumes, glutamate …presque partout ! Comment manger moins salé ? on retire la salière de la table à la
Composition Ce condiment asiatique est composé à 95% de graines de sésame et à 5% de sel de mer. Son nom est d’origine japonaise “goma” signifiant sésame et “shio”, sel. Nutrition Composant majoritaire, le sésame contient 50% de lipides et surtout des acides gras
Ingrédients pour 6 personnes 400g de patates douces bio épluchées 50g d’huile de coco 2 cm de gousse de vanille fraîche décoration : cive, ciboulette ou épinard sel, poivre 1 cuillères à café de curcuma Préparation Fendez la gousse de vanille et grattez-la :
Ingrédients pour 1 personne 1 poignée d’épinard frais bio 4 cuillères à soupe d’ananas bio congelé ou frais 2 cuillères à soupe de graines de cajou 1/2 orange bio 1 cuillère à soupe de graines de chanvre bio 1/2 cuillère à café de spiruline Lait
Ingrédients pour 4 personnes 10 cl de jus d’orange bio maison 10 cl Jus de citron vert bio 6 cl de sirop d’agave bio 1 gros avocat 50 cl d’eau très pétillante Préparation Lavez et pressez les agrumes Zestez le citron vert Dans un blender,
Temps de préparation : 10 à 20 minutes – Temps de cuisson : 20 à 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes 300 g de blettes 300 g de riz arborio ou carnoli 1 litre de bouillon bio de légumes 1 gros oignon 3 cuillères à soupe d’huile
Préparation : 15 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 6 personnes 250 g de betteraves bio cuites sous vides 220 g de chocolat noir pâtissier 100 g de farine de sarrasin (sans gluten) ou de blé 1/4 de gousse de vanille grattée 50 g
Acronyme Il s’agit de termes anglo-saxons désignant Fermentescible Oligosaccharides Disaccharides Monosaccharides Polyols Ces sucres sont présents naturellement dans certains aliments comme les pommes les prunes la pastèques le blé les chewimgums et des produits dits “minceur”. Conséquences Ces sucres sont mal digérés au niveau