Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 étoiles de badiane ou anis étoilé
  • 100g de perles du japon de petit calibre bio
  • 100g de sucre roux bio
  • 1 boite de lait de coco bio (425 ml)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre bio
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Dans une casserole, versez le lait de coco et la badiane avec 575 ml d’eau : remuez et amenez à frémissements.
  • Versez en pluie le tapioca et couvrez durant 15 mn en remuant de temps en temps sur feux doux
  • Hors du feu, ajoutez le sucre et le sel et mélangez afin de dissoudre le sucre
  • Versez dans des petits bols individuels et couvez afin de laissez les perles gonfler
  • Laissez refroidir et servez avec une pincée de cannelle