Recette : tatin d’oignons rouge au vinaigre balsamique de Modène

Préparation : 15 min – Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1.2 kg d’oignons rouges
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux bio
  • 25 g de beurre ½ sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio
  • 1 pâte brisée bio ou maison
  • Une branche de thym ou origan

Préparation

  • Allumez le four thermostat 6
  • Épluchez et émincez finement les oignons rouges et répartissez les dans un moule allant au four avec le vinaigre balsamique
  • Les verser dans un plat au four avec le vinaigre balsamique de Modène, l’huile d’olive, le beurre, le sucre roux et le thym ou l’origan
  • Enfournez pour 35 mn : les oignons doivent être bien fondus et confits
  • Puis mettez les oignons dans un plat à tarte de 24 cm et, recouvrez de la pâte brisée comme pour une tatin (extrémités de la pâte bien rentrées dans le plat)
  • Faites cuire entre 10 et 15 mn jusqu’à ce que la pâte soit brun doré
  • A la sortie du four et renversez SANS ATTENDRE la tarte sur un plat de service bien plus grand que le moule à tarte