Muffins sans gluten courgettes feta et algue Nori

Ingrédients pour 6 personnes

  • 3 Courgettes vertes (600g)
  • 3 Œufs bleu blanc cœur
  • 6càs d’Huile d’olive bio
  • 60g de poudre de noisette bio
  • 60g de Farine de riz bio
  • 60g de Farine de sarrasin bio
  • 10g de Levure chimique SANS GLUTEN
  • 6 càs Algue NORI fraiches ou déshydratées
  • 250g Feta
  • sel / poivre
  •  Caissettes à muffin

 

 

Préparation

  • Allumez le four à 200°C (th7)
  • Réhydratez les algues et hachez-les
  • Lavez les courgettes mais ne les épluchez pas
  • Coupez en dés la feta
  • Lavez, épluchez et râpez les courgettes finement puis coupez-les en petits cubes
  • Dans un saladier, mélanger les 2 farines avec la levure chimique
  • Ajoutez les œufs préalablement battus en omelette et l’huile d’olive
  • Remuez pour obtenir un mélange homogène
  • Ajoutez ensuite les dés de courgettes et les dés de feta
  • Ne pas travaillez trop longtemps la pâte
  • Remplissez des caissettes à mettre dans des moules à muffins au 2/3 de la hauteur
  • Mettez au four pour 20mn
  • Servez tiède ou froid avec de la salade

 

D’autres recettes aux algues

 

Recette issue de mon cours de cuisine sur les algues en 2017

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Crédit photo : @ysabellelevasseur